Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Масляное бисквитное тесто

Опубликовано: 28.01.2014

Бисквитное масляное тесто отличается от обычного бисквита тем, что в составе его содержится большое количество масла. Также несколько отличается способом приготовления. У масляного бисквита мякиш плотнее и большая сдобность. Выпекайте масляный бисквит в любых формах среднего размера.

  • четыре столовые ложки муки
  • 70 грамм сливочного масла
  • шесть яиц
  • шесть столовых ложек сахара
  • две чайные ложки крахмала (можно заменить мукой)

Взбейте лопаточкой масло с сахаром до белой массы, затем в пять приемов добавьте желтки.

DSC02321DSC02323

Взбейте охлажденные белки в отдельной кастрюле так, чтобы они держались на поднятом венчике. Переложите половину взбитых белков в массу из масла, желтков и сахара и немного перемешайте, затем добавьте муку и оставшиеся белки и замесите однородное тесто.

Выпекайте масляный бисквит в любых формах среднего размера. Формы смазывайте изнутри разогретым маслом и посыпьте мукой или мелко рубленным миндалем (орехами) и наполняйте тестом на 3/4.

Для выпечки масляного бисквитного теста можно использовать бумажными формами, которые сделать самим. Толщина размазки теста для тонких пластов не должна быть больше семи миллиметров.

Тонкие размазки бисквитного теста очень быстро пропекаются и тесто в них не оседает. Круг с залитым тестом обязательно кладите на противень. Такие размазки и мелкие изделия выпекаются при температуре 200-220 градусов не более 20 минут.

Крупные изделия пекутся при температуре 190 градусов около 40 минут.

Во время выпечки ни в коем случае не открывайте духовку и не сотрясайте бисквитное тесто, иначе изделие осядет и останется сырым. Готовность бисквитного изделия определите при помощи деревянной иглы или сухого ножа. На нем не должно остаться никаких следов теста.

DSC02330DSC02344

Приятного аппетита!




Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Заварное тесто
Заварное тесто
Тесто для кутабов
Тесто для кутабов
Блинное тесто - рецепт
Блинное тесто
Блины из кукурузной муки - рецепт на 12 блинов
Блины из кукурузной муки

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте