Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Лучший пасхальный кулич с лимонной цедрой

Опубликовано: 25.03.2014

Окончился Великий пост и, наконец, можно полакомиться вкусными пасхальными куличами, рецепт которого у каждой хозяйки свой, передаваемый зачастую из поколения в поколение.

Семейный пасхальный кулич – самый вкусный, и с ним не сравнится ни один другой, каким бы дорогим кулич другой хозяйки не был, и какие бы изысканные продукты она не использовала. Если у вас вдруг не оказалось семейного рецепта пасхального кулича, то обязательно попробуйте этот лучший пасхальный кулич с лимонной цедрой.

Лучший пасхальный кулич с лимонной цедрой

Состав:

  • 1 стакан воды и 1 стакан молока
  • 56 грамм активных сухих дрожжей
  • 1 столовая ложка сахара
  • 4 яйца
  • 16 яичных желтков
  • 5 стаканов сахара
  • 2 литра цельного молока
  • 1 столовая ложка соли
  • 500 грамм сливочного масла
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 50 мл абрикосового бренди
  • 6 чайных ложек порошка ванили
  • цедра 2 лимонов
  • около 4,5 килограммов муки


Конечно, большинству из вас нужно будет достаточно взять только половину ингредиентов из этого рецепта, потому что в полном объеме ингредиентов получается пасхальных куличей на очень большую семью.

Растворите дрожжи в стакане воды со стаканом молока. Жидкость должна быть теплой. Оставьте в теплом месте для растворения.

Тем временем взбейте яйца в нержавеющей посуде.

Добавьте в дрожжевую смесь 1 столовую ложку сахара и перемешайте до полного растворения.

Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца и взбейте до однородного состояния.

Перемешайте половину масляной смеси с молоком и нагрейте до теплого состояния.

Вторую половину масляной смеси добавьте к желткам и тоже хорошо взбейте. Влейте эту массу в молочную смесь, вмешайте ваниль со спиртным, добавьте туда же дрожжевую смесь и соль и взбейте миксером. Добавьте лимонной цедры, и, продолжая взбивать, добавляйте муку по 1 стакану за один раз. Когда вымешивать тесто в миске становится трудно, выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вмешивайте муки столько, сколько будет нужно, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. После этого тесто нужно вымесить на протяжении 10 минут.

Поместите тесто в миску из нержавеющей стали. Тесто должно быть сформировано однородным комочком.

Промажьте его хорошо со всех сторон растительным маслом. Накройте кастрюлю пленкой и кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков.

Тем временем вырежьте из пергаментной бумаги кружочки и прямоугольники нужного размера для дна и стенок формочек.

Застелите формочки бумагой и хорошо смажьте внутри растительным маслом.

 

Когда тесто удвоилось в размере, выньте его и обомните. Дайте подняться вдвое в миске повторно.

Лучший пасхальный кулич с лимонной цедрой2 Лучший пасхальный кулич с лимонной цедрой4

Когда тесто поднялось второй раз, снова обомните его и берите понемногу, формируя шар, чтобы он свободно поместился в формочку. Теста в формочке должно получиться где-то на треть от объема. Оставьте подняться снова до краев форм.

Лучший пасхальный кулич с лимонной цедрой1Лучший пасхальный кулич с лимонной цедрой5

После этого выпекайте куличи с лимонной цедрой при 170 градусах Цельсия до золотистого цвета. Дайте лучшим пасхальным куличам остыть в формах, а потом остудите полностью либо на решетке, либо уложив на бочок.

Смажьте любимой глазурью – либо белковой, либо сахарной.

Приятного аппетита!

Христос Воскрес!

Спасибо за рецепт The Happy Wonderer.

Если вас заинтересовал этот рецепт, то на нашем сайте есть еще рецепты вкусных куличей с фото.


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Кулич пасхальный лучший – рецепт на 1 большой пасхальный кулич
Кулич пасхальный - лучший рецепт
Самый вкусный кулич
Самый вкусный кулич
Банановый хлеб - рецепт на 1 буханку
Банановый хлеб
Пирог со свежей клубникой
Пирог со свежей клубникой

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте