Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Лимонный пирог с безе

Опубликовано: 21.03.2013

 Для приготовления лимонного пирога с безе по рецепту на 12 порций:

  • сухой горох для выпекания
  • 125 грамм охлажденного сливочного масла
  • соль
  • 175 грамм сахара
  • 5 яиц
  • 150 мл сока лимона
  • 250 грамм пшеничной муки
  • яичный желток
  • 400 грамм сгущенки
  • по чайной ложке тертой цедры лимона и крахмала

Лимонный пирог с безе

Нарежьте кубиками масло. Просейте горкой муку на рабочую поверхность и посередине сделайте углубление. Положите в него 75 грамм сахара, желток, масло и щепотку соли, порубите всю смесь ножом до получения крошки и быстро вымесите тесто руками. Заверните шар в пищевую пленку и оставьте на час в холодильнике.

Нагрейте до 180 градусов духовку.

Раскатайте тонко тесто для лимонного пирога на рабочей поверхности, обильно посыпанной мукой. Переложите аккуратно в форму, смазанную жиром, и положите на тесто бумагу для выпечки, насыпьте в нее равномерно горох и поставьте печься на 15 минут.

Достаньте из духовки основу для лимонного пирога и снимите бумагу для выпекания вместе с горохом.

Для начинки отделите белки от желтков и взбейте желтки с двумя столовыми ложками сахара. Влейте сгущенное молоко, лимонную цедру и сок и перемешайте, пока не получите однородную массу. Выложите ее на готовую основу.

Уменьшите температуру духовки до 160 градусов и оставьте в ней пирог на полчаса.

Взбейте тем временем белки со щепоткой соли в крепкую пену, подсыпая понемногу крахмала и сахара. Выложите на пирог белковую массу и поставьте в духовку под гриль еще на минут на десять – должна получиться румяная корочка. Перед подачей на стол лимонный пирог должен полностью остыть.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Тыквенный пирог с кремом
Тыквенный пирог с кремом
Рецепт тарта с хурмой (рецепт на 22-сантиметровую форму)
Рецепт тарта с хурмой
Кулич "Шафрановый"
Кулич "Шафрановый"
Пасхальный кулич (паска) на майонезе
Пасхальный кулич (паска) на майонезе

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте