Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Кутабы с зеленью

Опубликовано: 15.01.2014

 Для приготовления теста для азербайджанских чебуреков – кутабов с зеленью:

  • 500 грамм муки
  • яйцо
  • половина чайной ложки соли
  • треть стакана воды

Для приготовления фарша для азербайджанских чебуреков – кутабов:

  • 400 грамм бараньей мякоти
  • 100 грамм бараньего сала
  • 400 грамм лука
  • 50 грамм отварного риса
  • соль
  • перец
  • маленький пучок зелени петрушки
  • пару столовых ложек воды

Дополнительно:

  • взбитое яйцо

Кутабы с зеленью

Баранину вместе с салом и репчатым луком перемелите для приготовления фарша для кутабов с зеленью.
Мелко нарежьте зелень петрушки и добавьте к мясу с луком. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте пару столовых ложек воды и добавьте в конце холодный отварной рис.

Приготовьте из ингредиентов крутое тесто для кутабов.

Раскатывайте тесто толщиной не более миллиметра и вырезайте из него круги по диаметру чайного блюдца. На половину кружочка выкладывайте готовый охлажденный фарш для кутабов с зеленью, накрывайте второй половинкой и скрепляйте края, смазывая их взбитым яйцом.

Такие "чебуреки" жарят на раскаленном железном листе или чугунной сковороде без масла, по типу лаваша. Кутабы с зеленью обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета и выкладывайте горками на тарелку. Сверху на готовую еще горячую горку положите кусок сливочного масла, которое будет таять и пропитает все кутабы.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Как лучше готовить спаржу

Самая вкусная спаржа – свежесрезанная. В пищу идут только молодые побеги.

Это овощ десертного типа. Вкусны только еще не вышедшие или только вышедшие на поверхность стебли. Прежде всего, вымойте срезанные стебли. Если вы не собираетесь сразу их использовать, а хотите сохранить 1-2 дня, то заверните спаржу во влажное полотенце и положите на холод.

Очищенная спаржа быстро меняет свой цвет, поэтому очищать ее надо непосредственно перед тепловой обработкой. Побеги лучше чистить острым ножом. Снимать кожицу надо сверху вниз, удаляя одеревеневшие концы. Очищая спаржу, поддерживайте побеги рукой, чтобы они не сломались.

При варке спаржи добавьте в воду немного сахара и сливочного масла. Свяжите побеги порциями (примерно по 500 г) ниткой — после варки их удобнее вынимать из кастрюли. Затем дайте стечь и выложите на блюдо. Переваривать спаржу нельзя: она теряет аромат и становится водянистой.

При варке побеги спаржи часто становятся очень мягкими. Поэтому идеальной является высокая кастрюля, в которой спаржа варится в вертикальном положении. Для приготовления большой порции спаржи воспользуйтесь противнем с высокими бортами.

Возможно вас также заинтересуют:

Шашлык из баранины
Шашлык из баранины
Рулеты из баранины. Рецепт на 1 порцию
Рулеты из баранины
Шашлык из баранины с розмарином – рецепт шашлыка на 8 порций
Шашлык из баранины с розмарином
Баранина с лапшой. Рецепт на 4 порции
Баранина с лапшой

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте