Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Куриный суп с фрикадельками и заварным кремом. Рецепт супа на 4 порции.

Опубликовано: 02.05.2014

Куриный суп с фрикадельками и заварным кремом. Рецепт супа на 4 порции.
В зимнее время года мы зачастую «подхватываем» простуду, которая может длиться аж до двух недель. Когда нас мучает лихорадка, мы пытаемся облегчить состояние любыми способами. Что же поможет чувствовать себя немного лучше?

Конечно же, куриный суп!

Когда вы поедаете его, ощущаете сразу теплоту, проникающую в организм, которая дарит вам ощущение уюта и даже облегчает боль в горле. Но даже если вы не болеете, то в зимнее время куриный суп придаст приток сил и насытит не хуже, чем шашлык из окорочков, так как в одной порции этого лакомства ингредиентов хватит на полдня отсутствия ощущения голода.

Куриное мясо будет использоваться для основы бульона.

Куриный суп с фрикадельками и заварным кремом

Куриный суп с заварным кремом. Ингредиенты:

  • небольшая курица (около 800 грамм)
  • 1 морковь, разрезанная пополам вдоль и нарезанная на мелкие кусочки
  • 1 маленький лук-порей, разрезанный пополам вдоль, а потом пополам тонкими колечками
  • 1/2 стакана сельдерея, очищенного и порезанного кубиками
  • 1 горсть рубленой петрушки
  • 3 литра воды
  • соль по вкусу
  • 1 стакан спаржи (белой или зеленой), нарезанной по 2 сантиметра и отваренной

Для свиных фрикаделек (необязательно)

  • 300 грамм свиного (можно говядины) фарша
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана панировочных сухарей
  • соль и перец по вкусу


Заварной крем

  • 2 яйца
  • 4 столовые ложки молока
  • щепотка свежего тертого мускатного ореха
  • соль и перец по вкусу

В большую кастрюлю положите курицу, морковь, лук-порей, сельдерей и петрушку, и залейте тремя литрами воды. Хорошо приправьте солью. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне около 1 часа. Выньте курицу и дайте остыть до тех пор, пока можно будет брать руками.

Тем временем, смешайте все ингредиенты для фрикаделек. Сформируйте шарики размером с вишню или грецкий орех (кому как нравится). Положите фрикадельки в куриный бульон, и варите до готовности, около 10-15 минут.

Для заварного крема взбейте яйца и молоко до тех пор, пока они очень хорошо соединятся. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Поместите смесь в небольшую слегка, смазанную миску. Накройте миску и поместите ее в емкость с небольшим количеством кипящей воды. Варите около 30 минут, или до тех пор, пока яичная смесь не станет очень густой. Остудите ее и нарежьте кубиками. Отставьте.

Очистите мясо курицы от костей и нарежьте на мелкие кусочки. Положите его обратно в суп. Добавьте спаржу. Доведите суп до кипения и добавьте нарезанную кубиками яичную смесь в конце, томите еще 2 минуты.

Разлейте суп по тарелкам порционно и украсьте петрушкой.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Масленица - вкусные блины

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Борщ (классический домашний рецепт)
Борщ (классический домашний рецепт)
Как сварить мексиканский суп с фрикадельками
Как сварить мексиканский суп с фрикадельками
Рассольник домашний из бараньих почек
Рассольник домашний из бараньих почек
 Куриный суп с карри и рисом (рецепт на 4 порции)
Куриный суп с карри и рисом

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru