Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Куриные котлеты в панировке. Рецепт на 4 порции

Опубликовано: 14.03.2013

Для приготовления куриных котлет в панировке :

  • 1 1/4 стакана свежих сухарей панировочных
  • четыре куриных филе с грудной части
  • мука
  • три столовые ложки оливкового масла
  • два больших яйца
  • 1 1/3 стакана мелко тертого сыра пармезан для панировки
  • соль
  • черный молотый перец
  • шесть столовых ложек сливочного масла

Куриные котлеты с пармезаном

Для приготовления салата:

  • 1/4 стакана масла оливкового
  • четыре стакана молодого свежего шпината
  • по две столовые ложки меда и винного белого уксуса
  • столовая ложка дижонской горчицы
  • три столовые ложки свежего зеленого мелко нарезанного лука

Используя молоток для мяса, отбейте каждое куриное филе, обернув его предварительно полиэтиленовой пленкой, чтобы мясо толщиной было около половины сантиметра.

Положите в плоскую тарелку муку. Слегка взбейте яйца в другой тарелке.

Смешайте с сыром панировочные сухари в третьей миске.

Посыпьте куски курицы с обеих сторон щедро солью и перцем.

Берите по одному куску курицы, слегка обмакните его в муке, потом в яйцах и обваляйте в панировке из сухарей с сыром.

Уложите обработанные таким образом котлеты на лист для выпечки, выстланный вощеной бумагой. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Растопите две столовые ложки масла сливочного с одной столовой ложкой масла оливкового в сковороде с ручкой на среднем огне. Укладывайте по две куриные котлеты в сковороду и обжарьте до золотистой корочки каждую, около трех минут. Переверните куриные котлеты и снова растопите одну столовую ложку масла сливочного с половиной столовой ложки оливкового масла возле котлет в сковороде. Продолжайте готовить, пока куриные кусочки покроются золотистой корочкой с обеих сторон. Складывайте куриные котлеты на тарелке с бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки масла.

Смешайте мед, уксус и дижонскую горчицы в средней миске. Постепенно добавляйте масло, постоянно взбивая. Добавьте лук. Оставьте немного салата для того, чтобы полить в дальнейшем котлеты.

Приправьте салат по вкусу солью и перцем и отставьте в сторону.

Перемешайте в большой миске листья шпината с соусом.

Разложите салат из шпината на четыре тарелки. Разрежьте куриные котлеты в панировке по диагонали пополам.

Выложите котлеты на салат, полейте оставшимся соусом и можно подавать.

Приятного аппетита!

 


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Как лучше готовить спаржу

Самая вкусная спаржа – свежесрезанная. В пищу идут только молодые побеги.

Это овощ десертного типа. Вкусны только еще не вышедшие или только вышедшие на поверхность стебли. Прежде всего, вымойте срезанные стебли. Если вы не собираетесь сразу их использовать, а хотите сохранить 1-2 дня, то заверните спаржу во влажное полотенце и положите на холод.

Очищенная спаржа быстро меняет свой цвет, поэтому очищать ее надо непосредственно перед тепловой обработкой. Побеги лучше чистить острым ножом. Снимать кожицу надо сверху вниз, удаляя одеревеневшие концы. Очищая спаржу, поддерживайте побеги рукой, чтобы они не сломались.

При варке спаржи добавьте в воду немного сахара и сливочного масла. Свяжите побеги порциями (примерно по 500 г) ниткой — после варки их удобнее вынимать из кастрюли. Затем дайте стечь и выложите на блюдо. Переваривать спаржу нельзя: она теряет аромат и становится водянистой.

При варке побеги спаржи часто становятся очень мягкими. Поэтому идеальной является высокая кастрюля, в которой спаржа варится в вертикальном положении. Для приготовления большой порции спаржи воспользуйтесь противнем с высокими бортами.

Возможно вас также заинтересуют:

Куриные рулеты с помидорами. Рецепт на 2 порции
Куриные рулеты с помидорами
Домашняя куриная лапша с овощами
Домашняя куриная лапша с овощами
Куриная грудка в сырной панировке. Рецепт на 4 порции
Куриная грудка в сырной панировке
Рецепт курицы в кунжуте
Рецепт курицы в кунжуте

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте