Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Курица, запеченная с розмарином и лимоном. Рецепт на 4 порции.

Опубликовано: 24.01.2014

Ни для кого не секрет, что мы любим курицу. Мы запекаем, фаршируем ее, готовим с медом - мы просто не можем остановиться. Это просто, это сочное блюдо с прекрасным ароматом. апельсина, чеснока, лимона, зелени – да все, что только можно придумать – с курицей вкусно все! На этот раз будет курица, запеченная с розмарином и лимоном.

Классическое, замечательное блюдо, правда?

Курица, запеченная с розмарином и лимоном

Перед запеканием натрите курицу большим количеством нарезанного свежего розмарина, солью и перцем. Курица будет запекаться наряду с кучей овощей - луком, сладкой морковью и картофелем.

Неожиданным поворотом будет обжарка двух лимонов вместе с овощами.

 Они поджарятся немного, и лимонный сок станет менее терпким и немного слаще. После того как курица запечется с розмарином, лимоном и овощами, выжмите лимонный сок в мисочку, добавьте оставшийся на противне жир с соком, и взбейте смесь с небольшим количеством горчицы. Добавьте по вкусу оливковое масло, соль и перец, снова все взбейте – получите жареный лимонный соус.

Жареный соус с лимоном добавляет так много аромата к курице с розмарином!

Курица, запеченная с розмарином и лимоном

Чтобы распластать курицу, удалите костную часть курицы. Это позволяет выложить курицу ровно и прожарить более равномерно, чем курицу целиком, как обычно. Еще один плюс – на всей плоскости курицы образуется золотистая корочка. Готовится такая курица с розмарином и лимоном где-то 1 час и 20 минут, при этом час уходит на запекание, и только двадцать минут – на подготовку.

Конечно, можно проигнорировать этот пункт рецепта, но тогда курицу придется запекать где-то в два раза дольше.

Для приготовления Вам понадобится большой лист для выпечки, острые кухонные ножницы, острый крупный нож, мерные ложки, щипцы, небольшая миска и венчик (для соуса).

Ингредиенты для курицы с розмарином и лимоном:

  • 1 целая курица, промытая и высушенная
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего розмарина (или сушеного 1 чайная ложка)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • свежемолотый черный перец

Овощи:

  • 2 маленьких луковицы, очищенных и нарезанных на четвертинки
  • 4 моркови, очищенных и порезанных на кусочки по паре сантиметров
  • 2 средние картофелины, тоже порезанные кусочками
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего розмарина (или 1/2 чайной ложки сушеного)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • свежемолотый черный перец

Для жареного лимонного соуса:

  • 2 лимона , разрезанных пополам
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • оливковое масло
  • соль и черный перец

Разогрейте духовку до 205 градусов. Застелите большой лист для выпечки с высокими бортами алюминиевой фольгой.

Расположите курицу спинкой вверх. Используя острые кухонные ножницы надрежьте одну сторону позвоночника, потом вторую сторону, отделив аккуратно от мяса и удалите его полностью.

Курица, запеченная с розмарином и лимоном Курица, запеченная с розмарином и лимоном4

Переверните курицу и прижмите её к рабочей поверхности, выровняв немного.

Если курица влажная, высушите ее, либо вытрите бумажным полотенцем, затем натрите обе стороны курицы маслом, розмарином, солью и свежемолотым черным перцем. Поместите куриные грудки шкурой вверх на противень. Затем уложите крылья под курицу.

Курица, запеченная с розмарином и лимоном 

Подготовьте овощи.

Перемешайте овощи с 1 столовой ложкой масла, розмарином, солью и черным перцем. Уложите овощи вокруг курицы, натертой розмарином, на листе для выпечки.

Поместите разрезанные пополам лимоны, срезом вверх, вокруг овощей и курицы.

Запекайте курицу примерно 1 час.

Курица, запеченная с розмарином и лимономКурица, запеченная с розмарином и лимоном

После того, как курица с розмарином испеклась, выложите ее на блюдо, накройте алюминиевой фольгой и дайте «отдохнуть» около 10 минут.

В это время сделайте лимонный соус.

Нарежьте курицу с розмарином порционными кусочками и подавайте вместе с жареными овощами и лимонным соусом.

Приятного аппетита!

Курица, запеченная с розмарином и лимоном


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Запеченная курица с гарниром
Запеченная курица с гарниром
Жульен куриный. Рецепт со сливочным соусом
Жульен куриный
Курица в духовке в пиве – рецепт на 4 порции
Курица в духовке в пиве
Куриные рулеты с начинкой
Куриные рулеты с начинкой

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте