Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Курица целая, запеченная в духовке

Опубликовано: 05.11.2012

 Курица целая, запеченная в духовке.

Все специи для курицы, предназначенной для запекания целой курицы (красный молотый перец, молотая паприка, чабрец, розмарин, чеснок), помещаются под шкурку.

Завяжите курицу по правилам.

Такая целая курица, индейка, утка пропечется наилучшим образом. Перед тем, как поместить ее в духовку, проткните в нескольких местах кожицу вилкой.

Курица целая запеченная в духовке

Запекать курицу нужно на противне в духовке при температуре в 200-220 градусов.

Курица весом в 2-2,5 кг – весьма внушительный кусок мяса, и если вы подержите ее целиком в разогретой до 200 градусов духовке около получаса, то обнаружите внутри курицы температуру всего около 80! Поэтому не бойтесь держать в такой горячей духовке курицу час или даже два до полной готовности – курица не сгорит и не высохнет!

Сначала будет корочка (220 градусов духовка), а потом курица пропекается изнутри при уменьшенной температуре (200-180 градусов).

Когда корочка уже образовалась, курице осталось печься минимум 30 минут, в это время можно поливать курицу жиром из поддона раз в 10-15 минут. От этого она станет еще красивей и корочка будет еще хрустящее.

Готовность можно проверить так:

  • проколоть хорошенько ножом грудку сбоку – если вытекает прозрачный сок, то можно курицу есть.
  • надрезать окорочок – мясо не должно быть розовым.

Курица целая запеченная в духовке2

Перед подачей курицу не стоит сразу подавать – подождите минут десять, пока сок пропитает равномерно все мясо.

Чтобы запеченная курица не остыла, вынув ее из духовки, накройте сверху фольгой, или даже полотенцем.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Куриная грудка, фаршированная сыром. Рецепт на 4 порции
Куриная грудка, фаршированная салями
Курица в духовке в пиве – рецепт на 4 порции
Курица в духовке в пиве
Утка, запеченная с айвой
Утка, запеченная с айвой
Индейка с морковью (рассчитано на 4 персоны)
Индейка с морковью

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте