Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Кулич с ромом и цукатами

Опубликовано: 21.03.2014

Обычно при охлаждении кулич с ромом и цукатами украшают белой глазурью, которая немного сливается вниз по сторонам, но в этом рецепте фото без глазури, кулич просто посыпан сахаром.

Кулич с ромом и цукатами поднимается достаточно высоко, поэтому устанавливайте противень духовки пониже. Чтобы дно не подгорело, используйте либо форму с двойным дном либо еще один противень снизу.

Кулич с ромом и цукатами получается высокий, 15 см в диаметре и около 15 см в высоту.

Ингредиенты для теста:

  • 250 мл цельного молока
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 30 грамм свежих дрожжей
  • 25 мл рома
  • 270 грамм сухофруктов (20 грамм смородины, 50 грамм изюма, 50 грамм кураги, 50 грамм апельсиновых цукатов, 50 грамм лимонных цукатов, 50 грамм вишни, пропитанные ромом)
  • 3 яйца (комнатной температуры)
  • 2 яичных желтка (комнатной температуры)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • щепотка соли
  • 150 грамм сахара
  • 150 грамм сливочного масла (расплавленного и охлажденного)
  • 550 грамм просеянной муки
  • Замочите сухофрукты в роме на пару часов, а лучше - на ночь.

Кулич с ромом и цукатами

Доведите молоко, столовую ложку сахара и подсолнечное масло до кипения (молоко станет красивого желтого цвета).

Оставьте остыть до теплого состояния. Затем смешайте с дрожжами и 2 столовыми ложками муки. Дайте постоять примерно 15 минут.

В большой миске взбейте яйца, желтки, сахар, соль и ванилин (можно перемешать вручную или венчиком). Перемешайте миксером топленое масло с дрожжевой смесью.

Перемешивайте около 20 минут. В конце добавьте сухофрукты и ром и хорошо перемешайте. Тесто должно быть липким и мешать его руками не выйдет. Накройте миску и оставьте тесто, дав ему подняться в теплом месте вдвое.

Пока тесто поднимается, застелите либо одну глубокую форму, либо несколько мелких бумагой для выпечки. Переложите тесто в формы, накройте и оставьте его снова в теплом месте на 40 минут. Оно снова поднимется.

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выпекайте в течение 10 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов Цельсия и выпекайте в течение часа. Выньте из духовки и оставьте остыть в течение 20 минут в форме для выпечки, а затем выньте из формы и поместите на решетку.

После охлаждения украсьте глазурью.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Косичка из дрожжевого теста с кунжутом
Косичка из дрожжевого теста
Пирог со свежей клубникой
Пирог со свежей клубникой
Пасхальный кулич (паска) на майонезе
Пасхальный кулич (паска) на майонезе
Пирог на Хэллоуин «Пальцы зомби»
Пирог на Хэллоуин «Пальцы зомби»

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте