Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Кулич пасхальный лучший – рецепт на 1 большой пасхальный кулич

Опубликовано: 03.04.2014

Этот пасхальный кулич (сладкий дрожжевой хлеб, многие считают, что это лучший рецепт) – один из многочисленных рецептов куличей, которые готовят на Пасху и носят в этот день на благословение приходского священника.

Это нечто среднее между хлебом и пирогом, пасхальный кулич обладает уникальным, самым лучшим ароматом, особенно если в приготовление вкладывают, как говорят, душу и веру.

Кулич пасхальный лучший

Ингредиенты для теста кулича:

  • 7 грамм активных сухих дрожжей
  • 1/4 стакана теплой воды
  • 1/4 стакана сахара и отдельно 1/2 стакана сахара
  • 1/2 стакана кипяченого молока, охлажденного до 110 градусов
  • 1 стакан плюс 3 – 3 1/2 стакана муки пшеничной
  • 8 столовых ложек размягченного сливочного масла
  • 8 больших яичных желтков (оставьте из них 2 яичных белка для теста)
  • чайная ложка ванилина
  • 2 чайной ложки кардамона
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/3 стакана золотистого изюма
  • 1/4 стакана кусочков миндаля
  • 1/4 стакана тертой апельсиновой цедры

Ингредиенты глазури на кулич:

  • 1 стакан сахарной пудры
  • 2 чайной ложки лимонного сока
  • 1/8 чайной ложки миндального экстракта
  • От 2 до 3 чайных ложек теплой воды

Приготовление теста:

В большой миске смешайте дрожжи, воду, 1/4 стакана сахара и молоко, перемешивая, пока дрожжи и сахар не растворятся. Подмешайте 1 стакан муки, пока не получите однородной массы. Накройте крышкой и дайте постоять в теплом месте в течение 1 часа.

В большой миске (лучше миксером, но можно и вручную) тщательно перемешайте сливочное масло, 1 /2 стакана сахара и яичные желтки. Добавьте дрожжевую смесь, хорошо все перемешивая. Добавьте ваниль, кардамон, соль и достаточное количество муки (до 3 1/2 стакана), чтобы тесто получилось мягким. Добавьте изюм, миндаль и апельсиновую цедру.

В небольшой миске взбейте 2 яичных белка до острых пиков. Положите их в тесто. Месите миксером или вручную до гладкой и упругой консистенции теста, около 5 минут. Поместите в смазанную маслом миску, обмазав тесто предварительно растительным маслом – чтобы не обветрилось. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте подняться вдвое.

Смажьте формы для куличей растительным маслом. Тесто обомните и снова помесите минутку. Поместите тесто в подготовленные формы для куличей, заполняя их не более чем на половину. Дайте тесту подняться до верхов формы.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите формы с куличами на листе для выпечки и выпекайте 10 минут. Уменьшите температуру до 170 градусов и выпекайте еще 40 минут, пока нож, вставленный в центр кулича, не выходит чистым.

Для приготовления глазури:

В то время как куличи пекутся, приготовьте глазурь путем перемешивания в небольшой миске сахарную пудру, лимонный сок, экстракт миндаля и достаточное количество воды, чтобы получилась однородная, слегка жидкая глазурь.

Выньте куличи из духовки и дайте остыть 10 минут. Выньте из банки и охладите на решетке. Слегка теплые куличи смажьте сверху глазурью.

Подают такие куличи, нарезав ломтиками вдоль или кружочками.

Примечание: верхушку куличей можно украсить маком или измельченным миндалем.

Христос Воскрес!


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Кулич с коньяком (паска)
Кулич с коньяком
Полезный диетический пирог из яблок и моркови с оливковым маслом
Полезный диетический пирог из яблок и моркови
Рецепт сметанного пирога с хурмой
Рецепт сметанного пирога с хурмой
Тыквенный пирог с кремом
Тыквенный пирог с кремом

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте