Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Креветки со сливочным соусом. Рецепт на 4 порции

Опубликовано: 26.08.2013

 Креветки со сливочным соусом

  • 12 креветок тигровых
  • 300 грамм спаржи
  • 100 мл бульона
  • 100 мл сметаны (сливок)
  • 50 мл вина белого
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка масла сливочного
  • 2 столовые ложки масла растительного
  • 1 лука-шалот
  • 3 столовые ложки сливок
  • 1 морковь
  • перец лимонный
  • орех мускатный тертый
  • перец кайенский

Креветки с овощами и сливочным соусом

Очистите тигровые креветки от панциря. Надрежьте их по спинке и ножом вытяните жгутик кишечника.

Сильно разогрейте в чугунной глубокой сковороде с толстым дном растительное масло и обжаривайте в нем креветки по 2 минуты, переворачивая, с каждой стороны.

Тигровые креветки при тепловой обработке важно не передержать, иначе они станут суховатыми.

Снимите со сковороды, посолите, поперчите и отставьте в сторону.

Морковь и спаржу вымойте, очистите от кожицы и нарежьте тонкой соломкой. В кастрюльке вскипятите полстакана подсоленной воды, выложите спаржу и морковь. Тушите около 10 минут, откиньте на сито и дайте отвару стечь.

Лук-шалот и чеснок очистите, порубите и пассеруйте в сливочном масле до прозрачности. Влейте вино и дайте ему вполовину увариться.

Добавьте бульон и сливки, доведите до кипения и варите около 5 минут. Выложите овощи и креветки, заправьте сметаной и слегка прогрейте.

Украсьте, по желанию, зеленью.

На гарнир отварите рис басмати.

Изысканный соус придаст овощам пикантную ноту, а рис добавит плотности.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Форель на гриле. Рецепт на 3 порции
Форель на гриле
Пангасиус по-гречески. Рецепт на 1 кг пангасиуса
Пангасиус по-гречески
Кальмары жареные в панировке. Рецепт на 4 порции
Кальмары жареные в панировке
Скумбрия под соусом
Скумбрия под соусом

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте