Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Консервированный салат с капустой на зиму

Опубликовано: 29.05.2014

 Красивый пестрый салатик на зиму с капустой и разным перцем красив и вкусен. Насыщенность вкуса потрясает воображение. Болгарский перец уникально сочетается и с капустой и с морковью, и, в особенности, как ни странно, с огурцами. Не забудьте и о зелени - без петрушки в консервированном салате ничего не получится!

Рецепт приготовления консервированного салата с капустой на зиму:

  • два килограмма белокочанной капусты
  • 250 грамм желтого перца
  • 500 грамм лука
  • 500 грамм огурцов
  • один килограмм моркови
  • 250 грамм красного перца
  • шесть зубчиков чеснока
  • пучок петрушки

Из этих ингредиентов выходит где-то 5 литровых банок)

Красочный консервированный салат с капустой

Для маринада:

  • столовая ложка паприки
  • стакан масла растительного
  • стакан сахара
  • 3/4 стакана 10% уксуса
  • две столовые ложки соли

Промойте капусту, обсушите и мелко нарежьте. Очистите морковь, вымойте и натрите на терке с малыми отверстиями. Лук промойте и нарежьте кубиками.

Вымойте огурцы и нарежьте с кожурой на так называемые треугольники - каждый ломтик на 4 части. Красный и желтый перец очистите, промойте и нарежьте полосками.

Очистите чеснок, вымойте и раздавите.

Пучок петрушки промойте, обсушите и измельчите.

Сложите в большую миску белокочанную капусту, морковь, лук, огурцы, красный и желтый перец, чеснок и петрушку.
Налейте в кастрюльку масло и уксус. Добавьте сахар, соль и перец сладкий. Все перемешайте и вылейте в миску с овощами. Тщательно перемешайте и оставьте на 2 часа. Затем положите салат в чистые сухие банки. Аккуратно закрутите и пастеризуйте 20 минут.

Чтобы значительно облегчить домашнее консервирование, в последнее время все чаще используют бытовой автоклав.

Охладите хорошо.

Консервированный салат с капустой пригоден для хранения на зиму в темном и холодном месте.

Приятного аппетита!

Красочный консервированный салат с капустой1 Красочный консервированный салат с капустой2 Красочный консервированный салат с капустой3 Красочный консервированный салат с капустой4 Красочный консервированный салат с капустой5 Красочный консервированный салат с капустой6

Остальные рецепты вы можете увидеть в рубрике Вкусные консервированные салаты на зиму


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Как лучше готовить спаржу

Самая вкусная спаржа – свежесрезанная. В пищу идут только молодые побеги.

Это овощ десертного типа. Вкусны только еще не вышедшие или только вышедшие на поверхность стебли. Прежде всего, вымойте срезанные стебли. Если вы не собираетесь сразу их использовать, а хотите сохранить 1-2 дня, то заверните спаржу во влажное полотенце и положите на холод.

Очищенная спаржа быстро меняет свой цвет, поэтому очищать ее надо непосредственно перед тепловой обработкой. Побеги лучше чистить острым ножом. Снимать кожицу надо сверху вниз, удаляя одеревеневшие концы. Очищая спаржу, поддерживайте побеги рукой, чтобы они не сломались.

При варке спаржи добавьте в воду немного сахара и сливочного масла. Свяжите побеги порциями (примерно по 500 г) ниткой — после варки их удобнее вынимать из кастрюли. Затем дайте стечь и выложите на блюдо. Переваривать спаржу нельзя: она теряет аромат и становится водянистой.

При варке побеги спаржи часто становятся очень мягкими. Поэтому идеальной является высокая кастрюля, в которой спаржа варится в вертикальном положении. Для приготовления большой порции спаржи воспользуйтесь противнем с высокими бортами.

Возможно вас также заинтересуют:

Салат из красной капусты с яблоками на зиму. Рецепт на 1 кг капусты
Салат из красной капусты с яблоками на зиму
Салат из перца с помидорами и рисом, консервированный  на зиму
Консервированный салат из перца с помидорами и рисом
Рецепт лечо в автоклаве на зиму
Рецепт лечо в автоклаве на зиму
Салат с грибами на зиму
Салат с грибами на зиму

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте