Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Консервированный салат с цуккини

Опубликовано: 18.05.2013

Консервированный салат с цуккини

Консервированный салат с цуккини

  • 4-5 больших кабачка
  • 0,5 кг перца
  • 1 кг лука
  • 1 кг моркови
  • 1,5 л воды
  • 200 мл масла
  • 400 мл уксуса
  • соль
  • перец
  • лавровый лист
  • душистый перец
  • несколько зубчиков чеснока

Кабачки очистите от боковушек, но кожуру не срезайте, затем разрежьте на четыре части. Получившиеся части кабачков нарежьте тонкими полосками.

Перцы помойте, очистите от зерен и нарежьте полосками, лук – полукольцами, морковь очистите и нарежьте ломтиками.

Цуккини подготовьте по крайней мере на час раньше, чтобы положить его в миску и с избытком засыпать солью (0,5 стакана). Оставьте кабачки постоять в течение часа. Затем вылейте сок из кабачков и добавьте остальные ингредиенты - перец, морковь и лук.

В большой кастрюле вскипятите воду с уксусом, маслом, специями. Как только жидкость начнет кипеть, добавьте овощи и варите в течение 12 - 15 минут, добавьте измельченный чеснок и варите в течение 10 минут.

Затем овощи переложите в банки и залейте маринадом. Отставьте, чтобы салат охладился, а затем пастеризуйте еще несколько минут.

Чтобы значительно облегчить домашнее консервирование, в последнее время все чаще используют бытовой автоклав.

Приятного аппетита!

Консервированный салат с цуккини1 Консервированный салат с цуккини2 Консервированный салат с цуккини3


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Консервированный салат из моркови с красным перцем на зиму (рецепт на 5 литров)
Консервированный салат из моркови с красным перцем на зиму
Салат на зиму из баклажанов с кабачками и перцем
Салат на зиму из баклажанов с кабачками и перцем
Консервированный салат из цуккини со сладким перцем
Консервированный салат из цуккини со сладким перцем
Консервированный салат из свеклы с перцем
Консервированный салат из свеклы с перцем

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте