Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Консервированный салат из огурцов с луком «Нежинский»

Опубликовано: 22.06.2015

Когда лето выдалось жарким и влажным, и урожай огурцов радует, обязательно нужно использовать их в заготовки на зиму, и делать консервированные салаты. В этом рецепте будет салат из огурцов с луком «Нежинский» – он очень прост в приготовлении и вкусен. Не бойтесь – даже несмотря на то, что огурцы провариваются, они остаются хрустящими, а с картошечкой зимой – самое то!

Рецепт консервированного салата из огурцов с луком:

Консервированный салат из огурцов с луком «Нежинский»

  • 3 кг огурцов;
  • 1 1/2 кг лука;
  • крупный пучок петрушки и укропа;
  • 5 столовых ложек крупной соли;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 18 столовых ложек растительного масла;
  • 4 1/2 чайные ложки уксуса;
  • 4 листика лаврового листа;
  • небольшая горсть перца горошком;
  • щепотка зерен горчицы.

Огурцы тщательно промойте холодной водой и нарежьте довольно толстыми кружочками. Если нарезать огурцы потолще, то в салате при консервировании (варке) они уварятся и не будет «того самого» хруста. Огурцы можно нарезать не только кружочками, но и ломтиками, четвертушками – главное, чтобы не слишком мелко.

Лук нарежьте полукольцами средней толщины.

Зелень нарубите не сильно мелко.

Готовые овощи смешайте – в большую миску всыпьте огурцы, добавьте лук, укроп, петрушку.

Тщательно перемешайте подготовленные овощи.

Часов пять салат должен промариноваться и пустить сок.

Пока салат стоит, подготовьте и простерилизуйте банки, крышки и ложку, которой будете накладывать консервированный салат в банки. Баночки стерилизуют в духовке при температуре 150 градусов.

Когда овощи пустили сок, поставьте миску на плиту и дождитесь, пока огурцы не поменяют свой цвет и хорошо не проварятся. Постоянно мешайте.

Огурцы прямо «на глазах» должны изменять свой цвет на темно-зеленый.

Готовый салат перекладывайте в баночки (лучше объемом 1/2 литра), утрамбовывая, чтобы огурцы с луком как можно плотнее легли. Закатайте салат крышками и переверните, чтоб еще горячий салат прижал закрытую крышку.

Консервированный салат из огурцов – самая лучшая русская закуска к любому застолью!


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Консервированный салат из огурцов с луком «Нежинский»
Консервированный салат из огурцов с луком «Нежинский»
Салат из моркови с луком, консервированный на зиму
Салат из моркови с луком
Консервированные овощи для супа
Консервированные овощи для супа
Консервированный салат из цуккини со сладким перцем
Консервированный салат из цуккини со сладким перцем

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте