Рецепты домашних блюд
Реклама

Консервированные в автоклаве помидоры в томатном соку

Опубликовано: 05.07.2016

По этому рецепту консервированные в автоклаве помидоры универсальны. Их можно готовить на любой вкус – как с добавлением соли, перца и других пряностей, так и консервировать без добавок, сохраняя первозданный вкус помидоров.

Консервированные в автоклаве помидоры в томатном соку1

Приготовленные в автоклаве помидоры не испортятся со временем, даже если в них нет привычных консервантов – уксуса, лимонной кислоты, сахара, и даже соли.

Консервированные в автоклаве помидоры в томатном соку

Ингредиенты для консервированных в автоклаве помидоров в томатном соку (со специями) в расчете на 1 литровую банку:

  • около 12 некрупных помидоров.
  • 270 мл томатного сока;
  • 5 горошин черного перца;
  • 1 чайная ложка соли.

Поместите помидоры в кипящую воду на 30 секунд (закладывайте по несколько штук), достаньте и снимите кожуру.

Консервированные в автоклаве помидоры в томатном соку3

На дно вымытых банок (можно не стерилизовать) положите соль, перец черный горошком.

Сверху положите помидоры, не трамбуя, чтобы при консервации в автоклаве они сохранили форму.

Прогрейте томатный сок до 70 градусов Цельсия и залейте им помидоры в банке, оставляйте под крышку зазор в 5-7 мм, чтобы при расширении в автоклаве крышку с баночки не сорвало.

Для закатывания баночек лучше ставить каждую на полотенце, чтобы не скользило. Закрыв банки, проверьте каждую на качество закатывания – переверните вверх дном, проследите, чтобы ничего не вытекло из-под крышки.

Поместите закрытые помидоры в автоклав для консервирования, залейте в устройство воду по инструкции производителя. Туго закрутите крышку автоклава, накачайте давление в нем до 1-1,5 атмосфер (или как написано в инструкции к устройству).

Подержите помидоры в нагретом автоклаве при давлении 3,2 атмосферы (210 градусов) 15 минут. После окончания консервирования автоклав можно оставить остывать при комнатной температуре, а можно поместить в холодную воду для ускорения.

При соблюдении процесса консервированные в автоклаве помидоры в томатном соку могут простоять всю зиму. Однако нежная мякоть помидоров покорит вас, и вы съедите их очень быстро.

Приятного аппетита!




Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Маринованная сельдь с луком и специями
Маринованная сельдь с луком и специями
Маринованные грибы моховики (рецепт на 4-5 банок по пол-литра)
Маринованные грибы моховики
Сладкий маринованный перец. Рецепт на 2 кг перца
Сладкий маринованный перец
Соленые консервированные помидоры на зиму. Рецепт на 2 кг помидоров
Соленые консервированные помидоры на зиму

Другие рецепты:

© 2012-2016 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru