Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Кислая капуста - рецепт на 10 кг капусты

Опубликовано: 31.05.2013

  Для приготовления кислой капусты:

  • 10 килограмм белокочанной капусты (в измельченном состоянии)
  • соль 15 г (полстакана)

Очистите верхние листья капусты, помойте кочан, обсушите и мелко нарежьте. Смешайте капусту с небольшим количеством соли в большом глиняном горшке. Плотно сожмите руками несколько раз, пока капуста не пустит сок. Если сока получилось очень много, излишек можно слить.

Кислая капустаКислая капуста2

Сверху капусты поставьте большую тарелку и поставьте гнет (подойдет банка с водой объемом не менее 1 литра). Если капуста получилась сухой, то можно добавить ранее слитый сок. Сверху банки накройте горшок кухонным полотенцем (плотно не нужно – к капусте должен поступать воздух).

Готовую для засолки капусту поставьте в теплое место (комнатной температуры). Через 7 дней капуста пригодна для потребления. Её можно разложить в сухие чистые банки. Плотно закройте и поставьте в темном и прохладном погребе.

Приготовленную по этому рецепту капусту можно пастеризовать, но таким образом засоленная капуста и так отлично долго постоит.

Кислую капусту можно оставить в бочке, и, не перекладывая в банки, поместить в подвал.

Приятного аппетита!



Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Перец, фаршированный квашеной капустой на зиму. Рецепт на 12 перцев
Перец, фаршированный квашеной капустой на зиму
Сладкий маринованный перец. Рецепт на 2 кг перца
Сладкий маринованный перец
Маринованные помидоры на зиму. Рецепт на 1 трехлитровую банку
Маринованные помидоры на зиму
Маринованная тыква на зиму
Маринованная тыква на зиму

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте