Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Кальмары жареные в кляре. Рецепт на 4-6 порций

Опубликовано: 22.09.2012

     Кальмары жареные в кляре.

  • 500 грамм очищенных кальмаров
  • 1 яичный желток
  • 1 стакан очень холодной газированной воды
  • 1/8 чайной ложки соды
  • 3/4 стакана рисовой или пшеничной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • растительное масло для обжарки
  • 1/4 стакана кукурузного крахмала


Кальмары, жареные в панировке из минеральной воды

Нарежьте кальмары толщиной от 0,5 до 1 сантиметра, щупальца оставьте целыми.

Возьмите газированную воду из холодильника и смешайте её с яичным желтком. Сразу подмешайте его к сухими компонентами.

Смешивайте быстро.

Не волнуйтесь, если есть сгустки или комочки. Излишнее перемешивание может привести к тому, что пузырьки воздуха исчезнут и тесто станет жестким после обжарки.

Погрузите кальмары (около 8 штук) на несколько секунд в кляр, берите по одной штучке и аккуратно погружайте их в разогретую фритюрницу или сковороду с толстым дном. Когда кальмары жарятся, проверяйте деревянной ложкой, не прилипли ли части кальмаров ко дну.

Жарьте от 45 секунд до минуты и выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло масло. Кальмары не должны покрываться золотой, а тем более коричневой корочкой, а кляр должен быть слегка желтоватым.

Подавайте сразу же с лаймом или лимоном, соевым соусом, соусом понзу, табаско или другим острым соусом.

Для экономии оставшееся охлажденное масло можно процедить через бумажную салфетку и оставить ненадолго, в случае если вы планируете жарить морепродукты снова в ближайшее время.

Приятного аппетита!

Кальмары, жареные в панировке из минеральной воды2Кальмары, жареные в панировке из минеральной воды1

Кальмары, жареные в панировке из минеральной воды3

Кальмары, жареные в панировке из минеральной воды4


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Треска, запеченная в соусе с луком
Треска запеченная в соусе
Рыба с баклажанами. Рецепт на 4 порции
Рыба на баклажанах
Пангасиус по-гречески. Рецепт на 1 кг пангасиуса
Пангасиус по-гречески
Скумбрия под соусом
Скумбрия под соусом

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте