Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Какое мясо подойдет для шашлыка

Опубликовано: 23.09.2013

 Практически все любители потрясающего блюда под сочным названием «шашлык» сходятся на мнении, что самое главное в приготовлении аппетитных кусочков – это мясо. Готовят шашлык или барбекю из любого мяса, даже из рыбы. В любом случае, мясо какого животного вы не использовали, при правильном приготовлении оно будет вкусным. При условии правильного выбора.

Чтобы шашлык получился наиболее вкусным, выбирать мясо мерзлое или парное не обязательно – оно должно быть свежим и охлажденным. Замороженное мясо теряет питательные вещества и изначальную сочность. Парное же мясо тоже не вариант, ведь с туши кровь должна стечь, а мясо нужно слишком сильно мариновать.

Шашлык мясо

Огромное значение при выборе мяса – часть туши.

Самый нежный и сочный шашлык выходит из окорока баранины и шеи свиньи. Последняя расположена на шее вдоль хребта и не все ее предпочитают, так как она излишне жирная.

Корейка из баранины лучше всего прожарится.

Свиной окорок обеспечит сухой шашлык.

Чтобы сделать барбекю из говядины, нужно обладать большим опытом, так как само мясо значительно жестче и сочное блюдо получится из нее не сразу. В качестве говядины используется на шашлык только вырезка, все остальные части не годятся.

Телятина, конечно, совсем другое дело. Оно получается мягким, нежным и сочным при приготовлении шашлыка.

Для людей, которые планируют первый опыт в приготовлении этого аппетитного блюда, лучше начинать с куриного мяса, которое готовится быстрей всего, оно нежное и в употребление годится любая часть тушки. Крылышки тоже получаются вкусными – корочка на них превосходна!

Для примерного расчета количества мяса можно сказать точно – более чем полкилограмма мяса на человека брать не стоит – его будет предостаточно!

Мясо после приобретения нужно тщательно промыть и хорошо просушить, чтобы в маринаде не было лишней жидкости. Затем, используя острый нож, мясу придают нужную форму.

Размер кусочков зависит только от индивидуальных предпочтений и вкуса, но есть основное требование – они должны быть квадратными и все одинакового размера на шампуре, чтобы прожарились равномерно.


Поделись с друзьями!

Масленица - вкусные блины

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Как можно разогреть блюда без микроволновки
Как можно разогреть блюда без микроволновки
Как заваривают кофе: пять основных способов
Как заваривают кофе: пять основных способов
Сколько белка нужно в день
Сколько белка нужно в день
Семена Чиа: польза для здоровья
Семена Чиа: польза для здоровья
© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru