Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Какие пищевые добавки используют в продуктах питания

Опубликовано: 14.04.2015

Первоначально продукты человек выращивал и ел прямо из относительно незагрязненной земли. Дикие овощи и фрукты люди искали и собрали. Чистые океаны, озера и реки кормят нас питательной рыбой. Животные в дикой природе обеспечивали белковой пищей охотников и их племена. По мере размножения человеческого населения, расширения мира, прогрессирования сельского хозяйства, были разработаны торговые специальности, а городские рынки и магазины поделили ассортимент товаров среди различных категорий населения. Для борьбы с новыми проблемами хранения, отходов, пищевых отравлений, были разработаны методы подготовки и консервирования пищевых продуктов, такие как маринование, засол, и копчение.

С помощью передовых технологий наша современная пищевая промышленность при помощи обработки и химических добавок, продолжает увеличиваться. Это эволюция, или мы жертвуем нашим здоровьем ради технологических «достижений».

Какие пищевые добавки используют в продуктах питания

При помощи использования химических веществ, ученые могут имитировать натуральные ароматизаторы, цвета продуктов, чтобы сделать их более «естественными» или «свежими», сохранить продукты на гораздо более длительное время, а также создавать измененные версии хлеба, крекеров, фруктов, овощей, мяса, молочных продуктов, и многих других, широко используемых продуктов. Теперь есть даже «продукты питания», которые полностью сделаны из химических веществ. Сливки для кофе, заменители сахара, и конфеты состоят почти полностью из искусственных ингредиентов. Такие манипуляции нашей пищей могут оказать необратимое влияние на уникальный биохимический баланс нашего организма.

Но при всех негативных аспектах, существует несколько причин, по которым химические пищевые добавки необходимо добавлять в продукты питания.

  • Для улучшения срока годности или срока хранения. Пример таких стабилизаторов – карбонат калия или углекислый калий http://www.ru.all.biz/kalij-uglekislyj-bgg1064125, который используют в пищевой промышленности как стабилизатор и регулятор кислотности.  
  • Для того чтобы сделать еду удобной и простой в приготовлении.
  • Для повышения питательной ценности.
  • Для улучшения вкуса продуктов.
  • Для повышения привлекательности продуктов питания и повышения признания потребителей.

Каких пищевых добавок стоит избегать?

Недопущение попадания токсинов в ваш рацион является важным первым шагом в направлении улучшения вашего здоровья и снижения риска тех или иных заболеваний. Какие же продукты представляют собой источник этих токсинов, давайте посмотрим на основные добавки, которые могут подорвать ваше здоровье. Добавки с моментальным эффектом могут вызывать головную боль или изменить энергетический уровень, или повлиять на умственную концентрацию, поведение, или иммунный ответ. Добавки с долгосрочными последствиями могут увеличить риск возникновения рака, сердечно-сосудистых заболеваний и других дегенеративных заболеваний.

Начните с исключения наиболее сомнительных добавок, больше не потребляйте их ни в каком виде. Примите решение или сократить потребление или исключить вообще пищевые добавки, которые могут подвергнуть вас опасности. Хотя изменить привычки и найти замену химическим продуктам может показаться трудным, напомните себе, что вы будете добавлять в свой рацион некоторые полезные новые вкусы и продукты, которые могут понравиться вам даже больше. Предотвращение и профилактика являются важными активными шагами в большинстве программ по уходу за поддержанием здоровья.

Самые опасные для здоровья пищевые добавки

Гидрогенизированные жиры вызывают сердечно-сосудистые заболевания, ожирения

Искусственные пищевые красители провоцируют аллергию, астму, гиперактивность; возможный канцероген

Нитриты и нитраты - эти вещества могут в человеческом организме трансформироваться в нитрозамины, что может быть канцерогенным.

Сульфиты (диоксид серы, метабисульфиты, и т.п.) могут спровоцировать астматические реакции

Сахар и подсластители вызывают ожирение, кариес, диабет и гипогликемию, повышение триглицеридов (жиров в крови) или кандидоз (грибковые заболевания)

Искусственные подсластители (аспартам, ацесульфам К и сахарин) - познавательные проблемы, гиперактивность, аллергия, и, возможно, канцерогенны. Медики предупреждают о вреде использования каких-либо искусственных подсластителей детьми и беременными женщинами. Людям с фенилкетонурией (нарушением метаболизма фенилаланина) категорически нельзя использовать аспартам.

MSG (глутамат натрия) вызывает общие аллергические и поведенческие реакции, в том числе головные боли, головокружение, боли в груди, депрессию и перепады настроения; также возможный нейротоксин.

Консерванты часто вызывают аллергические реакции, гиперактивность, и, возможно, рак, а также могут быть токсичными для нервной системы и печени.

Искусственные ароматизаторы провоцируют аллергические или поведенческие реакции

Очищенная мука – «пустые» калории с низким содержанием питательных веществ, провоцирующие дисбаланс углеводов, повышенное производство инсулина

Соль (чрезмерное количество) задерживает жидкость и увеличивает кровяное давление.

Олестра (искусственный жир) приносит понос и расстройства пищеварения

Другие проблемы с химическими пищевыми добавками.

Пищевой воск (защитное покрытие овощной и фруктовой продукции – огурцы, перец, яблоки) может вызвать аллергию, часто содержит пестициды, фунгициды аэрозоли или побочные продуктов животного происхождения.

Пластиковая упаковка часто является канцерогенной (состоит из винилхлорида) и вызывает иммунные реакции, шок легких.

Нужно ли отказаться от всех обработанных пищевых продуктов и пищевых добавок?

Когда вы начинаете осознавать риски для здоровья, связанные с обработанными пищевыми продуктами и пищевых добавок, имеет смысл начать есть меньше. Но это не означает, что нужно кардинально отказаться от всех любимых лакомств, без которых вы не представляете себе жизнь. Лучше просто сократить их количество до минимума. Это не получится сделать сразу, понадобится время для анализа рациона и способа замены тех или иных продуктов, но проделанная работа окупится хорошим состоянием здоровья надолго.


Поделись с друзьями!

Масленица - вкусные блины

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Как выбрать качественные яблоки
Как выбрать качественные яблоки
Народные средства от боли – лечение специями
Народные средства от боли – лечение специями
Какое масло самое полезное
Какое масло самое полезное
7 самых популярных несъедобных «продуктов питания»
7 самых популярных несъедобных «продуктов питания»
© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru