Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Какие ингредиенты нужны для блинов?

Опубликовано: 10.01.2014

Зная некоторые маленькие секреты, готовить привычные блины легче и быстрее. Тонкие блинчики готовятся на молоке с добавлением небольшого количества сахара.

Мука:

  • Пшеничная мука – для золотистого оттенка
  • Гречневая мука - в качестве добавки, и в качестве основного сырья, она придаст блинам специфический ореховый привкус.
  • Блинная мука – достаточно бывает просто долить в блинную муку воды и перемешать – и вы уже получите блины.
  • Рисовая мука и крахмал придадут блинам нежность и светлый вид.
  • Кукурузная, ржаная и гороховая мука - более темный вид и ярко выраженный вкус.

Муку для блинов нужно обязательно просеивать - это разрыхляет муку воздухом, и тесто будет мягким и пышным.

Какие продукты надо для блинов

Яйца при приготовлении блинов лучше использовать свежие, причем перед добавлением их в тесто хорошо взбить или хорошо растереть с сахаром.

Какие продукты надо для блинов3

Блинное тесто имеет множество разных рецептов. Основное правило – одно крупное яйцо или парочка мелких в расчете на один стакан муки.

Жидкость для блинов

  • Молоко используется для приготовления дрожжевых блинов – они будут самыми жирными и вкусными.
  • Из воды выходят самые пышные дрожжевые блины, при этом в муку вливается уже подсоленная вода: так образуется меньше комков.
  • Блины на кефире готовятся очень быстро, в них обязательно добавляют соду и выпекают пока идет реакция с кислотой, то есть тесто не должно стоять долго.
  • Алкоголь в тесто добавляют по 1-2 столовые ложки (водки, вина, рома или коньяка).
  • На пиве блины более пышные, с неповторимым ароматом и вкусом.

Соль и сахар (1-2 столовые ложки на стакан муки) при готовке блинов растворяют в отдельной посуде. Для сладких блинов можно в тесто добавить побольше сахара, но если его будет слишком много, блины будут пригорать.

Сливочное или растительное масло нужно добавлять в тесто надо уже после добавления муки в самом конце.

Какие продукты надо для блинов2

Дрожжи для блинов класть надо сколько надо, но не переборщить. Дрожжевое тесто для блинов не перемешивайте постоянно как перемешиваете обычное пресное тесто для блинов.

Чтобы дрожжевые блины хорошо получились, желательно, чтобы тесто подошло 2-3 раза.

Какие продукты надо для блинов4

Если дрожжи перебродят, и у блинов будет неприятный запах, они могут не подняться, более того, получатся некрасивыми, с большими дырками, если не добродят, они получатся плотными и жесткими.


Поделись с друзьями!

Масленица - вкусные блины

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Что едят футболисты перед матчем ЧМ
Что едят футболисты перед матчем ЧМ
Кориандр: полезные свойства и применение в кулинарии
Кориандр: полезные свойства и применение в кулинарии
В чем польза яиц?
В чем польза яиц?
Польза меда для здоровья
Польза меда для здоровья
© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru