Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Какая говядина самая нежная?

Опубликовано: 02.05.2014

Говядина с множеством жиловых прожилок обладает особым ароматом при приготовлении. К тому же при тепловой обработке все коллагены, из которых эта жировая прослойка состоит, переходят в глютен, как это происходит при варке студня, и станет желеобразным. Благодаря этому говядина становится мягкой и нежной.


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте