Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Как выбрать сливочное масло?

Опубликовано: 13.08.2013

При выборе масла, в первую очередь, обратите внимание на цвет. Натуральное масло не должно быть интенсивной желтой окраски – это признак добавки (бета-каротина, красителя). Хорошее сливочное масло на срезе всегда блестит.

Как выбрать масло

Выбирая масло, прислушивайтесь к ощущениям. Если на языке масло тает быстро и равномерно – оно наверняка натуральное. Масло с добавлением растительных жиров будет таять ощутимо медленнее и неравномерно.

Качественное сливочное масло бывает только двух сортов: первого и высшего. На упаковке не должно быть написано «спред». Ищите только «масло сливочное».

Масло бывает

  • жирным – до 85%
  • и сниженной жирности – от 50 до 79%

Производители сливочного масла делают соленое и не соленое, которое наиболее распространено на нашем рынке. Бывает еще подсырное масло, которое делают из сыворотки молочной, но его на нашем рынке почти нет.

Класс масла зависит от жирности.

Масло должно быть не меньше:

  • 50 процентов жирности – чайное масло
  • 61,5 процентов – бутербродное масло
  • 72,5 процентов – крестьянское масло
  • 80 процентов – любительское масло
  • 82,5 процентов – традиционное. Это самый распространенный, привычный вид сладко-сливочного масла.

Чтобы придать сливочный запах маслу пониженной жирности, в него обычно добавляют ароматизаторы, а для придания формы – стабилизаторы консистенции и эмульгаторы.

По технологии изготовления масло бывает

  • сладко-сливочным, которое делают из пастеризованных сливок. Эта технология применяется почти для всего продающегося у нас масла.
  • кисло-сливочное, его производят из сквашенных сливок. Это масло больше любят представители Европы

Итак, чтобы наверняка купить качественный продукт, придерживайтесь таких рекомендаций.

Маслу присущи:

  • однородный цвет – желтый или нежно-желтый, масло не должно иметь яркий оттенок
  • приятный запах пастеризованных или сквашенных сливок.
  • характерный вид – оно не должно липнуть или крошиться, таять быстро и равномерно, а намазывая на бутерброд, вы должны видеть однородную консистенцию, без рыхлости и мучнистости.
  • легкий, сливочный вкус без искусственного привкуса.

Каждая упаковка масла должна иметь указание состава, пищевой ценности и срока хранения молочного продукта.


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Сколько белка нужно в день
Сколько белка нужно в день
Чем покрасить яйца
Чем покрасить яйца
Орехи кешью: польза и вред
Орехи кешью: польза и вред
Как красить яйца на Пасху
Как красить яйца на Пасху
© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте