Как выбрать гречку?

Наверняка, каждая хозяйка хоть раз покупала в магазине невкусную гречку. Действительно, в магазинах гречка очень разная.

Гречку-ядрицу делят на сорта.

1. первый сорт это отборные, крупные зерна
2. второй – оптимальный «бюджетный» вариант, что-то среднее между первым и третьим, пригодное для употребления.
3. третий сорт – большие зерна, перемешанные с возможным мусором, зерна.

Кроме размера, большое значение имеет способ обработки зерна:

• необработанное зерно имеет зеленый цвет и даже может прорастать
• пропаренное – светло-коричневое
• прожаренное и подсушенное – темно-коричневое. В нем меньше полезных веществ. Для производителя этот вариант обработки – самый выигрышный в том случае, когда зерно нужно далеко перевезти и долго хранить.

На нашей территории выращивают «крылатую» гречку, которая выглядит плоской. А зерно, привозимое из Китая, обычно бескрылое, с округлыми гранями.

Надпись «Сделано в Украине», к сожалению, ни о чем не говорит, так как зерно может быть просто расфасовано и подсушено на территории нашей страны (для исправления «недостатков»).

Итак, выбирайте целостное светлое зерно, которое, при необходимости, дожарите дома.

И остерегайтесь слишком дешевой гречки.

Поделись с друзьями!