Главная | ![]() | Новости | ![]() | Статьи | ![]() | Рецепты | ![]() | Мои закладки |
Происхождение арбуза связывают с африканским континентом – до сих пор в ЮАР и Намибии встречается дикий арбуз. Этой сочной ягодой очень увлекались древние египтяне. Арбуз-полосатик прекрасно прорастает и достигает спелости и в климате средиземноморья и в сухой степи, лишь бы лето радовало жарой, а зима была теплой.
Однако некоторые выращивают арбузы вдалеке от теплых краев – когда-то таким умением отличались монахи Валаама.
Арбузы успешно произрастают в 96 странах мира.
Лидером производства арбузов признан Китай – их урожаи измеряют десятками миллионов тонн. В свою очередь, американцы вырастили самую крупную ягоду – 122 кг.
В Европе же фермер Краснодарского края вырастил арбуз весом в 61,4 кг. Как правило, арбузы растут круглой формы с полосатой зеленой окраской. Но разные сорта плодов вносят отличие и в форму и в цвет ягоды. Существуют арбузы по виду своему напоминающие мяч для игры в регби. Сорт Чарльстон Грей напоминает внешне кабачок, а внутри он, как обычно, сладкий и красный.
Кожура арбуза также склонна изменять цвет – до желтого. Японцы недавно изобрели способ практичного способа упаковки и транспортировки – они помещают арбузы еще маленькими ягодками в специальные ящики, а там арбузы приобретают форму куба по мере вырастания. А для красоты селекционеры вывели еще сорта пирамидальной формы и арбузы, на кожуре которых появляются причудливые полосатые узоры.
Арбуз очень богат полезными веществами: красная сладкая мякоть содержит соли магния, натрия, железа, фосфора, фолиевую кислоту и витамин С. Полезна полосатая ягода при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, сахарном диабете. Она улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и нормализуют кислотно-щелочную среду. Разгрузочные дни с арбузами назначают при таких заболеваниях как подагра, гипертония, при поражениях желчного пузыря. Арбузная диета – находка для желающих похудеть.
Способность выбирать арбузы можно приравнять к искусству.
Советов по правильному определению спелости - множество.
Сейчас в супермаркетах продают разрезанные арбузы. Не думайте, что приобретая такой плод, вы остаетесь в выигрыше – в большинстве случаев ситуация обратная. Арбуз с уже надрезанной кожурой испортится значительно скорее, да и есть большой шанс, что нож, которым арбуз нарезали, окажется не слишком чистым.
Поедать арбуз правила этикета позволяют руками. Если же подают арбузную мякоть на торжественном мероприятии – нужно воспользоваться десертными приборами – ножом и вилкой: отрезать от ломтика по небольшому кусочку.
Можно сочетать сочную арбузную мякоть с огурцами, сыром фета, брынзой. Из корок получаются вкусные цукаты. По требованиям ГОСТа ими украшали бисквитный торт «Сказка».
Варенье считается самым распространенным способом хранения арбузов. Варят его и из мякоти и из кожуры, добавляя лимон и другие фрукты.
Очень вкусными долго остаются арбузы, прошедшие обработку рассолом. Плоды прокалывают в нескольких местах и, поместив в бочки целиком, опускают на хранение в погреб.
Есть способ и не столь требовательный к таре – арбузы режут на куски и солят в стеклянных банках, но они отличаются вкусом значительно. Существует также множество рецептов арбузных коктейлей, а емкостью для крюшона очень эффектно служит арбузная корка, вырезанная в форме чаши. Есть и оригиналы, предпочитающие из арбуза производить вино.
Поделись с друзьями!
Рецепты в автоклаве
![]() Кабачки: домашняя диета | ![]() Кориандр: полезные свойства и применение в кулинарии | ![]() Выбор керамической сковороды | ![]() Имбирь |