Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Как сварить рассыпчатый рис. Три способа отваривания идеального риса.

Опубликовано: 03.11.2017

Обычный, круглый шлифованный рис, трудно сварить так, чтобы он остался рассыпчатым. Но известно три способа, которые помогут справиться с этой задачей.

Независимо от того, как будет готовиться рис, перед приготовлением его надо обязательно промыть не менее пяти раз холодной водой, чтобы смыть крахмалистый налет.

Ценность рисовой крупы

Рис – продукт №1 во многих восточных странах. Это не просто продукт питания, а часть культуры ряда государств. Когда-то он был настолько ценным, что заменял валюту. Рис использовали даже в качестве оплаты труда. Его называли «дары богов», и чтили как символом жизни и плодородия. Оттуда пошла традиция посыпать молодых после свадьбы рисом в пожелание счастливой и благополучной совместной жизни.

Как сварить рассыпчатый рис

В Индии предпочитают длиннозернистый рис, и варят так, чтобы он остался рассыпчатым. В Японии массово едят круглый рис с высоким содержанием крахмала – из него удобно готовить суши и роллы. Но из какого бы вида риса вы не собрались готовить, надо знать несколько секретов для получения вкусного рисового блюда.

Как сварить рассыпчатый рис, способ №1

Для приготовления рассыпчатого риса используется кастрюля с толстым дном. Рис «по-индийски» варится на воде, в пропорции 1:2. Довести до кипения на максимальной температуре, после чего убавить вдвое. Оставить вариться с открытой крышкой, пока не выпарится половина воды. Не мешать! Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 20 минут.

Как сварить рассыпчатый рис, способ №2

Если нет посуды с толстым дном, то можно прибегнуть к хитрому способу приготовления. Рис замачивают в горячей воде в течение 2 часов. После этого рис высыпают на сито, которое кладут на кастрюлю, поверх кипящей воды. Сито не должно соприкасаться с водой. Готовить на пару в течение 15 минут.

Как сварить рассыпчатый рис, способ №3

Чтобы рис наверняка получился рассыпчатым, есть еще одна хитрость. Перед отвариванием сухую крупу обжаривают в растительном (оливковом) масле до тех пор, пока каждая рисинка не станет прозрачной. Тонкая пленка масла не даст рису впоследствии слипнуться.

В обжаренный рис влить горячую воду в соотношении 1:1,5. Дождаться закипания и без крышки кипятить, пока вода не выпарится. Накрыть крышкой и оставить на 20 минут.

Обратите внимание: Если рис варится на гарнир, его солят в начале варки, а если в качестве составляющего блюда, не солят вовсе.


Поделись с друзьями!

Масленица - вкусные блины

Интересно знать
Полезный совет

Как лучше готовить спаржу

Самая вкусная спаржа – свежесрезанная. В пищу идут только молодые побеги.

Это овощ десертного типа. Вкусны только еще не вышедшие или только вышедшие на поверхность стебли. Прежде всего, вымойте срезанные стебли. Если вы не собираетесь сразу их использовать, а хотите сохранить 1-2 дня, то заверните спаржу во влажное полотенце и положите на холод.

Очищенная спаржа быстро меняет свой цвет, поэтому очищать ее надо непосредственно перед тепловой обработкой. Побеги лучше чистить острым ножом. Снимать кожицу надо сверху вниз, удаляя одеревеневшие концы. Очищая спаржу, поддерживайте побеги рукой, чтобы они не сломались.

При варке спаржи добавьте в воду немного сахара и сливочного масла. Свяжите побеги порциями (примерно по 500 г) ниткой — после варки их удобнее вынимать из кастрюли. Затем дайте стечь и выложите на блюдо. Переваривать спаржу нельзя: она теряет аромат и становится водянистой.

При варке побеги спаржи часто становятся очень мягкими. Поэтому идеальной является высокая кастрюля, в которой спаржа варится в вертикальном положении. Для приготовления большой порции спаржи воспользуйтесь противнем с высокими бортами.

Возможно вас также заинтересуют:

Как выбрать гречку?
Как выбрать гречку?
Как выбрать рыбные консервы?
Как выбрать рыбные консервы
Льняное масло – природный лекарь
Льняное масло – природный лекарь
Польза белой смородины
Польза белой смородины
© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru