Рецепты домашних блюд
Реклама

Как сварить рассыпчатый рис. Три способа отваривания идеального риса.

Опубликовано: 03.11.2017

Обычный, круглый шлифованный рис, трудно сварить так, чтобы он остался рассыпчатым. Но известно три способа, которые помогут справиться с этой задачей.

Независимо от того, как будет готовиться рис, перед приготовлением его надо обязательно промыть не менее пяти раз холодной водой, чтобы смыть крахмалистый налет.

Ценность рисовой крупы

Рис – продукт №1 во многих восточных странах. Это не просто продукт питания, а часть культуры ряда государств. Когда-то он был настолько ценным, что заменял валюту. Рис использовали даже в качестве оплаты труда. Его называли «дары богов», и чтили как символом жизни и плодородия. Оттуда пошла традиция посыпать молодых после свадьбы рисом в пожелание счастливой и благополучной совместной жизни.

Как сварить рассыпчатый рис

В Индии предпочитают длиннозернистый рис, и варят так, чтобы он остался рассыпчатым. В Японии массово едят круглый рис с высоким содержанием крахмала – из него удобно готовить суши и роллы. Но из какого бы вида риса вы не собрались готовить, надо знать несколько секретов для получения вкусного рисового блюда.

Как сварить рассыпчатый рис, способ №1

Для приготовления рассыпчатого риса используется кастрюля с толстым дном. Рис «по-индийски» варится на воде, в пропорции 1:2. Довести до кипения на максимальной температуре, после чего убавить вдвое. Оставить вариться с открытой крышкой, пока не выпарится половина воды. Не мешать! Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 20 минут.

Как сварить рассыпчатый рис, способ №2

Если нет посуды с толстым дном, то можно прибегнуть к хитрому способу приготовления. Рис замачивают в горячей воде в течение 2 часов. После этого рис высыпают на сито, которое кладут на кастрюлю, поверх кипящей воды. Сито не должно соприкасаться с водой. Готовить на пару в течение 15 минут.

Как сварить рассыпчатый рис, способ №3

Чтобы рис наверняка получился рассыпчатым, есть еще одна хитрость. Перед отвариванием сухую крупу обжаривают в растительном (оливковом) масле до тех пор, пока каждая рисинка не станет прозрачной. Тонкая пленка масла не даст рису впоследствии слипнуться.

В обжаренный рис влить горячую воду в соотношении 1:1,5. Дождаться закипания и без крышки кипятить, пока вода не выпарится. Накрыть крышкой и оставить на 20 минут.

Обратите внимание: Если рис варится на гарнир, его солят в начале варки, а если в качестве составляющего блюда, не солят вовсе.




Поделись с друзьями!

Рецепты на Хэллоуин

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Как можно разогреть блюда без микроволновки
Как можно разогреть блюда без микроволновки
Как красить яйца на Пасху?
Как красить яйца на Пасху
Кулеры для воды: неполадки и замена бутыля
Кулеры для воды: неполадки и замена бутыля
Не все фрукты одинаково полезны
Не все фрукты одинаково полезны
© 2012-2016 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru