Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Как сварить рассыпчатый рис. Три способа отваривания идеального риса.

Опубликовано: 03.11.2017

Обычный, круглый шлифованный рис, трудно сварить так, чтобы он остался рассыпчатым. Но известно три способа, которые помогут справиться с этой задачей.

Независимо от того, как будет готовиться рис, перед приготовлением его надо обязательно промыть не менее пяти раз холодной водой, чтобы смыть крахмалистый налет.

Ценность рисовой крупы

Рис – продукт №1 во многих восточных странах. Это не просто продукт питания, а часть культуры ряда государств. Когда-то он был настолько ценным, что заменял валюту. Рис использовали даже в качестве оплаты труда. Его называли «дары богов», и чтили как символом жизни и плодородия. Оттуда пошла традиция посыпать молодых после свадьбы рисом в пожелание счастливой и благополучной совместной жизни.

Как сварить рассыпчатый рис

В Индии предпочитают длиннозернистый рис, и варят так, чтобы он остался рассыпчатым. В Японии массово едят круглый рис с высоким содержанием крахмала – из него удобно готовить суши и роллы. Но из какого бы вида риса вы не собрались готовить, надо знать несколько секретов для получения вкусного рисового блюда.

Как сварить рассыпчатый рис, способ №1

Для приготовления рассыпчатого риса используется кастрюля с толстым дном. Рис «по-индийски» варится на воде, в пропорции 1:2. Довести до кипения на максимальной температуре, после чего убавить вдвое. Оставить вариться с открытой крышкой, пока не выпарится половина воды. Не мешать! Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 20 минут.

Как сварить рассыпчатый рис, способ №2

Если нет посуды с толстым дном, то можно прибегнуть к хитрому способу приготовления. Рис замачивают в горячей воде в течение 2 часов. После этого рис высыпают на сито, которое кладут на кастрюлю, поверх кипящей воды. Сито не должно соприкасаться с водой. Готовить на пару в течение 15 минут.

Как сварить рассыпчатый рис, способ №3

Чтобы рис наверняка получился рассыпчатым, есть еще одна хитрость. Перед отвариванием сухую крупу обжаривают в растительном (оливковом) масле до тех пор, пока каждая рисинка не станет прозрачной. Тонкая пленка масла не даст рису впоследствии слипнуться.

В обжаренный рис влить горячую воду в соотношении 1:1,5. Дождаться закипания и без крышки кипятить, пока вода не выпарится. Накрыть крышкой и оставить на 20 минут.

Обратите внимание: Если рис варится на гарнир, его солят в начале варки, а если в качестве составляющего блюда, не солят вовсе.


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Происхождение сахара
Происхождение сахара
Как вырезать тыкву на Хэллоуин, лайфхаки по вырезанию
Как вырезать тыкву на Хэллоуин
Как сварить вкусное пюре из картофеля
Как сварить вкусное пюре из картофеля
Польза цельнозернового хлеба
Польза цельнозернового хлеба
© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте