Главная | ![]() | Новости | ![]() | Статьи | ![]() | Рецепты | ![]() | Мои закладки |
Основа мексиканского супа – обжаренный лук, чеснок, бульон и помидоры. Изюминка мексиканского супа это фрикадельки, приготовленные из говяжьего или индюшиного фарша и риса, с мятной зеленью. Мясо в фрикадельках создает дополнительный вкус в бульоне для мексиканского супа. Также обычно добавляют в суп морковь, зеленую фасоль и горох.
Можно, конечно, не использовать мяту, заменить ее свежим орегано или кинзой, но это уже будет совершенно не то. Безусловно, можно изменять состав овощей в зависимости от сезона.
Если свежей мяты вы не можете найти, можете использовать пару чайных ложек сушеной мяты даже из травяного чая.
Ингредиенты для мексиканского супа с фрикадельками:
Как сварить мексиканский суп
Нагрейте масло в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его до готовности около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минутку. Добавьте бульон и томатный соус. Доведите до кипения и уменьшите огонь, проварите на медленном огне. Добавьте морковь и фасоль.
Как приготовить фрикадельки
Смешайте рис с мясным фаршем, добавив листья мяты и петрушки, соль и перец. Вбейте сырое яйцо.
Сформуйте смесь в фрикадельки 2-3 см диаметром.
Добавьте фрикадельки в кипящий суп, по одному за раз. Накройте крышкой и пусть покипит на медленном огне в течение получаса.
Через 15 минут после того, как добавлены фрикадельки, добавьте горох. Всыпьте несколько щепоток орегано по вкусу и посыпьте солью и перцем.
Перед подачей украсьте мексиканский суп нарезанной свежей кинзой.
Совет: если вы хотите, чтобы горох был разваристым, замочите его на ночь в воде.
Приятного аппетита!
Поделись с друзьями!
Рецепты в автоклаве
![]() Гаспачо, летний томатный суп | ![]() Куриный суп с карри и рисом | ![]() Летний суп с овощами и перловкой | ![]() Грибной суп с курицей и сыром |