Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Как сварить мексиканский суп с фрикадельками

Опубликовано: 28.11.2014

Основа мексиканского супа – обжаренный лук, чеснок, бульон и помидоры. Изюминка мексиканского супа это фрикадельки, приготовленные из говяжьего или индюшиного фарша и риса, с мятной зеленью. Мясо в фрикадельках создает дополнительный вкус в бульоне для мексиканского супа. Также обычно добавляют в суп морковь, зеленую фасоль и горох.

Можно, конечно, не использовать мяту, заменить ее свежим орегано или кинзой, но это уже будет совершенно не то. Безусловно, можно изменять состав овощей в зависимости от сезона.

Как сварить мексиканский суп с фрикадельками

Если свежей мяты вы не можете найти, можете использовать пару чайных ложек сушеной мяты даже из травяного чая.

Ингредиенты для мексиканского супа с фрикадельками:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 большая мелко нарезанная луковица
  • 1 измельченный большой зубчик чеснока
  • 3 литра куриного бульона или говяжьего бульона или воды или их смеси (так как фрикадельки привнесут дополнительный навар в бульон, то можно разводить крепкий бульон водой)
  • 1/2 стакана томатного соуса
  • 200 грамм стручковой фасоли, нарезанной кусочками по 2 сантиметра
  • 2 большие очищенные и нарезанные моркови
  • 1/3 стакана сырого белого риса
  • 500 грамм говяжьего фарша
  • по 1/4 стакана нарезанных свежих листьев мяты и мелко нарезанной петрушки
  • 1 сырое яйцо
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца (можно также добавить немного кайенского
  • 1 1/2 стакана замороженного или свежего горошка
  • 1 чайная ложка сушеного орегано,
  • соль и перец
  • 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы

Как сварить мексиканский суп

Нагрейте масло в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его до готовности около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минутку. Добавьте бульон и томатный соус. Доведите до кипения и уменьшите огонь, проварите на медленном огне. Добавьте морковь и фасоль.

Как приготовить фрикадельки

Смешайте рис с мясным фаршем, добавив листья мяты и петрушки, соль и перец. Вбейте сырое яйцо.

Сформуйте смесь в фрикадельки 2-3 см диаметром.

Как сварить мексиканский суп с фрикадельками1

Добавьте фрикадельки в кипящий суп, по одному за раз. Накройте крышкой и пусть покипит на медленном огне в течение получаса.

Как сварить мексиканский суп с фрикадельками2

Через 15 минут после того, как добавлены фрикадельки, добавьте горох. Всыпьте несколько щепоток орегано по вкусу и посыпьте солью и перцем.

Перед подачей украсьте мексиканский суп нарезанной свежей кинзой.

Совет: если вы хотите, чтобы горох был разваристым, замочите его на ночь в воде.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Масленица - вкусные блины

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Рассольник с курицей (рецепт на 8 порций)
Рассольник с курицей
Суп из чечевицы с кардамоном – рецепт на 4 порции
Суп из чечевицы с кардамоном
Как приготовить борщ со свеклой и свежей капустой: пошаговый рецепт
Как приготовить борщ со свеклой и свежей капустой
Капустный суп на курином бульоне (рецепт на 5 порций)
Капустный суп на курином бульоне

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru