Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Как приготовить шаурму с говядиной и курицей в домашних условиях

Опубликовано: 06.01.2017

Широкое распространение этого блюда сослужило ему крайне плохую службу. Сейчас, чаще всего, шаурма звучит в контексте «junk-food» - уличной, «мусорной» еды. В этом рецепте мы не только реабилитируем в ваших глазах это блюдо, но и покажем, как вкусно приготовить шаурму с говядиной и курицей в домашних условиях.

Как приготовить шаурму в домашних услових

Овощная начинка

Шаурма, по сути, это овощной салат с только что обжаренным, еще горячим, мясом, обернутый в лаваш или уложенный в питу. Мы будем использовать следующие свежие овощи: капусту, томаты, лук и огурцы.

Чтобы капуста была вкусной, ее надо тонко нарезать, посолить и хорошенько подавить руками, чтобы она дала сок.

Помидоры лучше использовать мясистых сортов (сливка), и нарезать ломтиками.

Огурцы также нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше – тем лучше). Если кожура у огурцов жесткая, ее можно срезать. У молоденьких – оставить как есть.

Очень важный ингредиент – репчатый лук. В идеале используется сладкий лук, но подойдет и обычный, репчатый – его обдать кипятком и сбрызнуть яблочным уксусом (не используйте столовый уксус).

Соусы

Яйцо с чесноком, солью и оливковым маслом взбить блендером в стакане на протяжении 45 секунд. Секрет удачного соуса в том, чтобы накрыть крыльчаткой блендера желток в стаканчике, и взбивание начать с него, не отрывая блендер ото дна. Иначе всосется сразу слишком много масла и соус не эмульгируется.

Мелко нарежьте 1/4 луковицы и 1 зубчик чеснока, обжарьте в 1 столовой ложке оливкового масла. Следите, чтобы не пригорело – вкус тогда будет безнадежно испорчен!

Добавьте 0,5 ч.л. кайенского острого перца и обжарьте 1 минуту.

Влейте перетертые томаты (можно использовать сок).

Придайте вкус: 1 столовая ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли, 2 ст.л. винного уксуса. Не лейте столовый уксус, максимум – яблочный! В соусе для шаурмы важна не кислота, а ароматы!

Мясная начинка:

Возьмите жирную говядину, слегка подморозьте и перемелите на крупной сетке мясорубки. Фарш говяжий приправьте черным перцем, молотым кориандром и солью. Хорошенько вымесите.

Сформируйте тонкие котлетки.

Котлетки поджариваются очень быстро. Готовые котлетки мелко нарежьте.

Для куриной шаурмы на гриле обжаривают до золотой корочки тонко нарезанные ломтики куриного филе.

Сборка шаурмы с говядиной:

  1. Лепешку лаваша несколько секунд подержите на горячей сковороде, чтобы она разогрелась.
  2. Смажьте острым томатным соусом середину лепешки.
  3. Выложите капусту, лук, огурцы, и сверху – мясо.
  4. Если соус очень острый – полейте мясо несладким йогуртом.
  5. Заверните шаурму.

Сборка шаурмы с курицей:

  1. Разогрейте лаваш на сковороде 10 секунд.
  2. Выложите на середину помидоры, огурцы.
  3. На огурцы положите олиоле, а на соус – курицу.
  4. Сверните пополотнее.

Слегка прогрейте шаурму на гриле (можно подогреть на сковороде). Не надо поджаривать!

Шаурма с говядиной получается жгучей и пряной, благодаря соусу, но мягкое мясо и нейтральный йогурт «гасят» огонь и раскрывают вкус.

Вариант с курицей больше женский или детский – эта шаурма мягче и нежнее.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Масленица - вкусные блины

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Гренки с яблоками. Рецепт на 4 порции
Гренки с яблоками
Закусочный торт «Наполеон» с рыбой
Закусочный торт «Наполеон» с рыбой
Закуска из заварного теста. Рецепт закуски на 4 порции
Закуска из заварного теста
Канапе к вину с творогом и базиликом (рецепт на 60 штук)
Канапе к вину с творогом и базиликом

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru