Рецепты домашних блюд
Реклама

Как приготовить шаурму с говядиной и курицей в домашних условиях

Опубликовано: 06.01.2017

Широкое распространение этого блюда сослужило ему крайне плохую службу. Сейчас, чаще всего, шаурма звучит в контексте «junk-food» - уличной, «мусорной» еды. В этом рецепте мы не только реабилитируем в ваших глазах это блюдо, но и покажем, как вкусно приготовить шаурму с говядиной и курицей в домашних условиях.

Как приготовить шаурму в домашних услових

Овощная начинка

Шаурма, по сути, это овощной салат с только что обжаренным, еще горячим, мясом, обернутый в лаваш или уложенный в питу. Мы будем использовать следующие свежие овощи: капусту, томаты, лук и огурцы.

Чтобы капуста была вкусной, ее надо тонко нарезать, посолить и хорошенько подавить руками, чтобы она дала сок.

Помидоры лучше использовать мясистых сортов (сливка), и нарезать ломтиками.

Огурцы также нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше – тем лучше). Если кожура у огурцов жесткая, ее можно срезать. У молоденьких – оставить как есть.

Очень важный ингредиент – репчатый лук. В идеале используется сладкий лук, но подойдет и обычный, репчатый – его обдать кипятком и сбрызнуть яблочным уксусом (не используйте столовый уксус).

Соусы

Яйцо с чесноком, солью и оливковым маслом взбить блендером в стакане на протяжении 45 секунд. Секрет удачного соуса в том, чтобы накрыть крыльчаткой блендера желток в стаканчике, и взбивание начать с него, не отрывая блендер ото дна. Иначе всосется сразу слишком много масла и соус не эмульгируется.

Мелко нарежьте 1/4 луковицы и 1 зубчик чеснока, обжарьте в 1 столовой ложке оливкового масла. Следите, чтобы не пригорело – вкус тогда будет безнадежно испорчен!

Добавьте 0,5 ч.л. кайенского острого перца и обжарьте 1 минуту.

Влейте перетертые томаты (можно использовать сок).

Придайте вкус: 1 столовая ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли, 2 ст.л. винного уксуса. Не лейте столовый уксус, максимум – яблочный! В соусе для шаурмы важна не кислота, а ароматы!

Мясная начинка:

Возьмите жирную говядину, слегка подморозьте и перемелите на крупной сетке мясорубки. Фарш говяжий приправьте черным перцем, молотым кориандром и солью. Хорошенько вымесите.

Сформируйте тонкие котлетки.

Котлетки поджариваются очень быстро. Готовые котлетки мелко нарежьте.

Для куриной шаурмы на гриле обжаривают до золотой корочки тонко нарезанные ломтики куриного филе.

Сборка шаурмы с говядиной:

  1. Лепешку лаваша несколько секунд подержите на горячей сковороде, чтобы она разогрелась.
  2. Смажьте острым томатным соусом середину лепешки.
  3. Выложите капусту, лук, огурцы, и сверху – мясо.
  4. Если соус очень острый – полейте мясо несладким йогуртом.
  5. Заверните шаурму.

Сборка шаурмы с курицей:

  1. Разогрейте лаваш на сковороде 10 секунд.
  2. Выложите на середину помидоры, огурцы.
  3. На огурцы положите олиоле, а на соус – курицу.
  4. Сверните пополотнее.

Слегка прогрейте шаурму на гриле (можно подогреть на сковороде). Не надо поджаривать!

Шаурма с говядиной получается жгучей и пряной, благодаря соусу, но мягкое мясо и нейтральный йогурт «гасят» огонь и раскрывают вкус.

Вариант с курицей больше женский или детский – эта шаурма мягче и нежнее.

Приятного аппетита!




Поделись с друзьями!

Салаты на Новый год

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Как приготовить шаурму с говядиной и курицей в домашних условиях
Как приготовить шаурму с говядиной и курицей в домашних условиях
Помидоры, фаршированные творогом
Помидоры, фаршированные творогом
Закуска на Хэллоуин «глаза вампира» из яиц. Рецепт на 10 порций
Закуска из яиц «глаза вампира» на Хэллоуин
Необычные бутерброды. Рецепт на 10 бутербродов
Необычные бутерброды

Другие рецепты:

© 2012-2016 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru