Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Как сварить прозрачный наваристый бульон

Опубликовано: 14.08.2014

Сварить прозрачный наваристый бульон совсем просто – нужно просто складывать холодное, максимально чистое мясо, в холодную воду и не давать бульону «бурлить». Он должен вариться на очень слабом огне.

Как приготовить прозрачный наваристый бульон

Ингредиенты для наваристого прозрачного бульона:

  • 1 курица или цыпленок
  • 1 утиный корпус (без крылышек и ножек)
  • 1 гусиное крыло
  • 700 грамм говядины (грудинка, корейка, голень)
  • 3 лавровых листа
  • 15 зерен черного перца
  • 12 зерен душистого перца
  • 2 зубчика чеснока
  • 400 грамм моркови
  • 3 сушеных гриба
  • 1 луковица
  • стебель сельдерея
  • соль по вкусу

Вымойте и обсушите мясо. От куриной тушки отрежьте огузок, так же поступите с уткой, удалите жир.

Как приготовить прозрачный наваристый бульон1

Вымойте и очистите овощи. Лук разрежьте на четверти, его можно варить прямо с шелухой.

Как приготовить прозрачный наваристый бульон2

В большую кастрюлю поместите мясо, залейте холодной водой (чтобы мясо покрыть), добавьте в бульон специи и овощи.

Доведите прозрачный бульон до кипения на очень слабом огне и снимайте шумовкой образовавшуюся пену. Это нужно будет сделать, скорее всего, несколько раз.

Нужно сварить прозрачный бульон на медленном огне до готовности мяса.

Как приготовить прозрачный наваристый бульон3

Процедите наваристый прозрачный бульон, охладите и снимите «прихватившийся» жир с приготовленного бульона.

Дальше с таким прозрачным бульоном можно сварить любой суп, или все, что пожелает душа.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Саксонский суп из квашеной капусты (рецепт на 4 порции)
Саксонский суп из квашеной капусты
Окрошка мясная сборная (рецепт на 8 порций)
Окрошка мясная сборная
Овощной суп с гренками (рецепт на 4 персоны)
Овощной суп с гренками
Борщ (классический домашний рецепт)
Борщ (классический домашний рецепт)

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте