Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Как приготовить борщ со свеклой и свежей капустой: пошаговый рецепт

Опубликовано: 22.08.2017

Вариантов приготовления борща много. По этому рецепту можно максимально быстро приготовить настоящий вкусный борщ со свеклой и капустой, который получается лучше, чем в ресторане.

Борщ2

Как приготовить борщ, ингредиенты:

  • 1 свекла,
  • 300 грамм свежей капусты,
  • 300 грамм свиных ребер (желательно нежирных),
  • 2 моркови,
  • 3 луковицы,
  • 10 горошин черного перца,
  • 2 столовые ложки томатной пасты,
  • 2 столовые ложки уксуса,
  • 1 столовую ложку сахара,
  • 3 лавровых листика,
  • 100 грамм сала,
  • 3 зубчика чеснока,
  • немного свежей зелени (укроп и петрушка),
  • чеснок.

Пошаговый рецепт борща со свеклой и капустой

Борщ

Шаг первый, как сварить бульон?

Ребра нарежьте небольшими кусочками, обрезав лишнее сало. Сложите ребра в 4-литровую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на плиту. Когда закипит, снимите пенку.

Борщ13
Сложите к мясу 1 морковь и 1 луковицу и оставьте вариться на среднем огне 40 - 60 минут. В бульон для вкуса добавьте перец горошком и 1 лавровый лист.
Солить тогда, когда мясо будет почти готово.

Шаг второй, приготовление заправки

Нарежьте лук тонкими полукольцами, морковь и свеклу - соломкой. Чем мельче нарежете, тем быстрее обжарятся овощи.

Борщ12
Поставьте сотейник на плиту и пассируйте в нем лук до прозрачности.

Добавьте морковь и обжарьте до мягкости.

Борщ10
Добавьте свеклу и томатную пасту. Обжарьте пару минут, чтобы томатная паста изменила цвет.

Борщ9
К заправке для борща добавьте уксус, сахар, лавровый листы (предварительно смоченные водой), залейте водой или бульоном, чтобы слегка покрыло овощи. Оставьте тушиться на медленном огне.

Борщ8

Шаг третий, нарезка и закладка овощей

Капусту тонко нашинкуйте, сложите в миску и залейте холодной водой - так она станет сочной, сладкой и хрустящей.

Борщ11
Картофель нарежьте брусочками.
Процедите приготовленный бульон, сложите в него картофель, доведите до кипения.

Борщ7

Слейте воду с капусты и промойте ее под проточной водой. Закладывайте в кипящий бульон, дайте снова закипеть и добавьте заправку, вскипятите.

Борщ5

Шаг четвертый, пикантная затирка

Приготовьте "затирку", для чего измельчите при помощи блендера сало, чеснок и зелень влейте немного юшки, чтобы сало растаяло, и погрузите в борщ.

Борщ4

Шаг пятый, закладка мяса

Если любите мясо в борще, то снимите его с ребер, которые варились на бульон, нарежьте и сложите в кастрюлю. В последний раз доведите до кипения.

Борщ3
Оставьте борщ настояться в течение 30-40 минут.
Блюдо готово, подавайте со сметаной и чесночными пампушками.

Борщ1
Приятного аппетита!

Благодарим канал "Еда едой" за видео-рецепт приготовления борща со свеклой и свежей капустой:


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Капустняк из квашеной капусты. Рецепт на 8 порций
Капустняк из квашеной капусты
Гаспачо, летний томатный суп (рецепт на 4-6 порций)
Гаспачо, летний томатный суп
Капустный суп на курином бульоне (рецепт на 5 порций)
Капустный суп на курином бульоне
Суп из цветной капусты с морковью и луком-пореем (рецепт на 6 порций)
Суп из цветной капусты с морковью и луком-пореем

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте