Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Как приготовить айсинг: ингредиенты и рецепт, товары для кондитера

Опубликовано: 30.12.2016

В последнее время профессиональными кондитерами при украшении кондитерских изделий все чаще используется королевская глазурь (айсинг). Ее не перепутать ни с каким другим украшением, она легко узнаваема – по изящным, строгим линиям, четким нанесениям, невероятно гладкой поверхности.

В переводе с английского языка «айсинг» означает «глазурь» и неслучайно. С его помощью можно выполнять невероятно красивые, ажурные, тончайшие украшения, которые сделают любой торт царственным, неповторимым, фантастически оригинальным! Королевскую глазурь можно окрашивать пищевыми красителями или кандурином, она очень прочная и простая в использовании.

Как приготовить айсинг ингредиенты и рецепт

Приобрести айсинг можно в специальных кондитерских интернет-магазинах, а в http://www.la-torta.com.ua/  и профессионалы и любители домашней выпечки приобретают как ингредиенты для виртуозного приготовления, так и современные кондитерские инструменты.

На самом деле каждый сможет приготовить королевскую глазурь самостоятельно, чтобы потом восхищать всех неповторимыми «кондитерскими шедеврами»!

Ингредиенты для приготовления айсинга

  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 15 мл. пищевого глицерина
  • 750-850 г сахарной пудры мелкого помола
  • 5 белков яиц

Рецепт приготовления айсинга:

  1. К яичным белкам вводится лимонный сок, масса растирается до однородности.
  2. После этого надо добавлять постепенно сахарную пудру, предварительно дважды просеянную через сито.
  3. Тщательно вымешивается, масса должна напоминать по виду густые, не взбитые сливки.
  4. В конце глицерин смешивается с 1 ложкой сахарной пудры, добавляется к общей массе, все тщательно вымешивается.

Королевскую глазурь можно сделать различной консистенции, все зависит от того, для какого украшения она предназначена. Для этого просто надо уменьшать или увеличивать количество сахарной пудры. Для заливки айсинг должен быть жидким, для рельефного нанесения узоров – иметь среднюю густоту консистенции, для нанесения с помощью корнетика – достаточно густую.

Правильно приготовленная глазурь легко наносится и при этом прочно держит форму. Если у вас она не получится сразу идеальной, не расстраивайтесь. Со временем вы добьетесь необходимого результата и тогда сможете создавать потрясающе красивые торты, украшенные кондитерской глазурью!


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Не все то «майонез», что им называется!

Не все то «майонез», что им называется: В Евросоюзе и других цивилизованных странах существуют определенные стандарты в отношении оригинального названия продукта.

Например, сосиской может называться только то, что содержит более 70% мяса, коньяком – бренди, изготовленное в провинции Коньяк, а майонезом положено называть соус, который содержит не менее 70% жира, а в некоторых странах – не менее 80%.

Жир, содержащийся в майонезе, должен быть натуральным растительным маслом. Малейшее отклонение от этого правила, любые добавки – и соус не имеет права называться майонезом. Соответственно, ни один майонез в странах СНГ не является таковым согласно международным стандартам.

Просто в наших ГОСТах под названием майонез закреплена группа соусов, которые изготовлены на основе растительных масел. Но они не имеют никакого отношения к натуральному майонезу.

Запомните навсегда: майонез не может быть полезным или диетическим – это высококалорийный соус, изготовленный из натуральных компонентов. Ни о каком обезжиренном варианте майонеза речи быть не может.

Возможно вас также заинтересуют:

Шоколадный пудинг
Шоколадный пудинг
Вареники с абрикосами и орехами
Вареники с абрикосами и орехами
Домашнее вишневое мороженое с колой (рецепт на 8 порций по 100 грамм)
Домашнее вишневое мороженое с колой
Десерт с клубникой и шоколадом (рецепт на 2 бутерброда)
Десерт с клубникой и шоколадом

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте