Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Как правильно приготовить рис для суши дома

Опубликовано: 30.07.2014

Рис для суши – это строительные блоки, которые должны стать основой приятного вкуса этого деликатного блюда, поэтому очень важно правильно приготовить рис для суши. Дома сделать это очень несложно, нужно только знать несколько основных правил. О том, как приготовить правильный рис для суши чтобы он не разваливался, был в меру отваренным, и чем его приправить, читайте ниже.

Чтобы приготовить рис для суши дома, лучше будет иметь одно специализированное оборудование – рисоварку, или кашеварку. Можно, конечно приготовить рис для суши в обычной кастрюле на плите, но для оптимального, идеально вкусного риса, лучше конечно обзавестись этим недорогим устройством. К тому же, с рисоваркой готовить гораздо легче.

Итак, инструкция по приготовлению вкусного риса.

Как правильно приготовить рис для суши дома2

Первый шаг. Промывание.

Помойте рис. Начните с определения количества риса, которое вы хотите приготовить. Мы рекомендуем около 80 граммов сырого риса на один ролл. Стоит готовить побольше риса, чем нужно – пусть лучше он останется. Ведь рис стоит недорого, а если его не хватит, то готовить рис в спешке – далеко не лучший вариант. Пусть лучше лишний рис останется.

Поместите рис в дуршлаг с мелкой сеткой и промойте под проточной водой, чтобы избавиться от крахмала сверху. Далее поместите дуршлаг с рисом в посуду с холодной водой и мойте в ней рис, мешая его руками, до тех пор, пока вода не станет чистой. Обычно приходится менять воду от пяти до десяти раз.

Не спешите с приготовлением риса – лучше еще пару раз слейте воду, чтобы не получить то, что японцы называют «вонючий рис», ведь крахмальный рис совсем непригоден для суши.

Второй шаг. Отваривание.

Выньте дуршлаг из воды, дайте рису очень хорошо стечь, практически до сухого состояния. Затем поместите рис в рисоварку или кастрюлю. К 100 % риса необходимо добавить 150 % воды, соответственно, если вы готовите 100 грамм риса, залейте его 150 граммами воды.

Накройте рис в рисоварке или кастрюльке и поставьте в соответствующий режим. По окончании варки в кастрюльке не должно быть воды. После приготовления оставьте рис на плите с закрытой крышкой еще на 10 минут.

Внимание! Если рис слишком сухой или мягкий, то в следующий раз для этого сорта риса отрегулируйте ситуацию при помощи воды – либо долейте ее немного и проварите еще, либо готовьте рис в меньшем количестве воды.

 

Как правильно приготовить рис для суши дома

Шаг третий. Заправка уксусом.

Выложите готовый рис для суши в большую деревянную миску, известную как «Хангири», древесина из которой поглощает излишки рисового уксуса и позволит приготовить идеальный рис. Если у вас нет хангири, не волнуйтесь, можно использовать большую пластиковую миску, желательно с плоским дном.

Добавьте рисовый уксус для суши – именно он сделает ваши суши восхитительными. В 100 грамм готового риса добавьте 15 мл рисового уксуса. Для этого не стоит взвешивать горячий рис – просто удвойте количество взятого вами сырого риса и, исходя из этого, добавьте уксус. Лучше всего добавить уксус в горячий рис, тогда вкус получится самым вкусным. Очень тщательно размешайте рис с уксусом.

После добавления уксуса вы получите слегка клейкую рисовую массу, которая может приставать к ложке, придется постоянно стучать Tuk-Tuk по посуде и отряхивать его. Поэтому лучше использовать антипригарную ложку.

Как правильно приготовить рис для суши дома1

Шаг четвертый. Охлаждение.

Охладите приготовленный дома рис. Для этого либо используйте ручной кухонный вентилятор, либо просто помашите на рис руками, или дощечкой. Обратите внимание: рис должен быть равномерно охлажденным до комнатной температуры.

Шаг пятый. Хранение.

Лучше всего использовать рис для суши, приготовленный дома, сразу. Но если вы хотите съесть его позже, то накройте миску с ним влажным полотенцем в теплом месте.

Как долго можно хранить суши? По опыту можно сказать, что приготовленный дома рис для суши, как и макароны, стоит съесть сразу. Холодные макароны… бррр! Но, тем не менее, с отваренным рисом можно сделать суши ролл до 8 часов после приготовления.

Как бы мы не любили готовить дома, иногда хочется перекусить суши, не тратя времени на их приготовление. В этом случае идем в кафе или рестораны, чтобы насладиться профессионально приготовленными суши – в Харькове это замечательный «Тук-Тук», а еще один замечательный выход  - доставка суши на сайте  "http://tuktuk.ua/cushi" . Они доставляют быстро и никогда не ошибаются с заказом.


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Футомаки-роллы (рецепт на 4 порции)
Футомаки-роллы
Как приготовить суши-пончики дома
Суши-пончик
Рецепт онигири с тунцом
Рецепт онигири с тунцом
Как приготовить роллы Радуга в домашних условиях
Как приготовить роллы Радуга

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте