Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Как готовить вкусный борщ

Опубликовано: 14.12.2012

Борщ является очень распространенным блюдом украинской кухни. Его название происходит от старославянского «бърщь», что в переводе означает «свекла», которая и является главным компонентом этого блюда. Борщ готовят на мясном мясокостном бульоне или овощном отваре.
8c1b63c7f32b9d848f4de388eb240354

Так как при приготовлении борща используется разнообразный набор продуктов, он является питательным блюдом, богатым жирами. Для приготовления используют в основном свиное сало, толченое в ступке с чесноком, луком и зеленью. Для борща овощи нарезают тонкой соломкой, свеклу тушат, а остальные овощи слегка обжаривают. В этом процессе жиры поглощают и удерживают ароматические вещества и эфирные масла из кореньев, и, кроме того, красящие вещества томата и моркови растворяются в жирах и придают блюду аппетитный вид.

Основным условием приготовления вкусного борща является верная последовательность закладки продуктов, так как тепловая обработка свеклы, к примеру, довольно длительная, то для сохранения ее цвета рекомендуется добавлять немного лимонной кислоты, а также томат-пюре. Для приготовления борщей рекомендуют использовать грудинку. Сразу с пассерованными кореньями и луком в борщ добавляют специи.

Борщ варят в закрытой посуде.

В конце варки рекомендуется добавить сладкий болгарский перец. В готовом виде борщ настаивают 20-25 минут, а затем подают к столу с гречневой кашей, блинами, ватрушками, пирожками, расстегаями, кулебяками, пампушками с чесноком.

Рецепты приготовления борща:

Борщ по-купечески с маринованными грибами и черносливом

Украинский борщ с пампушками




Поделись с друзьями!

Масленица - вкусные блины

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

История чая
История чая
История мороженого
История мороженого
Можно ли пить молоко при похудении?
Можно ли пить молоко при похудении?
Какие из восточных блюд приобрели широкую популярность в нашей стране
Какие восточные блюда приобрели широкую популярность у нас
© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru