Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Холодный чизкейк с клюквой и тыквенным муссом

Опубликовано: 26.12.2013

Неимоверная доза полезных для организма при вступлении в зиму, веществ. С клюквой не бойтесь заболеть ОРЗ! Ударная доза витамина С - и вы в безопасности от любой простуды.

Помимо этого, клюква чрезвычайно вкусна, и обладает низкой калорийностью: в 100 граммах клюквы содержится всего 26 кКал. Это особенно приятно, если клюква планируется в пироге. Наш холодный чизкейк с клюквой по этому рецепту - осенне-зимний вариант сладостей. И клюква, и тыква осенью на рынке «нипочем», как же не воспользоваться такой возможностью, и не приготовить чизкейк с тыквой.

Холодный чизкейк с клюквой и тыквенным муссом

 Творожная масса - основа на чизкейк:

  • 400 грамм творога
  • 250 грамм сыра рикотта
  • 200 грамм греческого йогурта
  • около 6 столовых ложек сахарного песка
  • цедра 1 лимона
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 100 грамм сушеной клюквы
  • 2 столовые ложки амаретто
  • 1 упаковка желе с лесными ягодами
  • 2 столовые ложки желатина

Холодный чизкейк с клюквой и тыквенным муссом


Тыквенный мусс:

  • 415 грамм мякоти тыквы
  • 1 упаковка апельсинового желе
  • 1 чайная ложка желатина
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха

Кроме того:

  • Приблизительно 100 г круглого печенья
  • Форма для выпечки 22 см

Сделайте тыквенный мусс. Для этого вымойте тыкву и нарежьте крупными кубиками. Переложите в кастрюлю и залейте половиной стакана воды. Накройте крышкой и кипятите на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Когда это произойдет, снимите крышку и дайте испариться лишней жидкости. Затем снимите кастрюлю с огня, добавьте желатин и желе и тщательно перемешайте. Всыпьте мускатный орех и снова перемешайте. Отставьте охладиться.

Творожная масса: клюкву сложите в миску с кипящей водой, смешанной с амаретто и проварите около 20 минут. Потом процедите и высушите. Желе с лесными ягодами растворите в 200 мл воды и вылейте в мелкое блюдо. Дайте застыть.

Холодный чизкейк с клюквой и тыквенным муссом1 Холодный чизкейк с клюквой и тыквенным муссом2

Сложите в миску рикотту, творог и йогурт, перемешайте. Добавьте лимонный сок, лимонную цедру и сахарную пудру и перемешайте все тщательно (можно вручную).

В 1/4 стакана горячей воды растворите желатин, залейте его в массу и хорошо перемешайте. Добавьте в творог подготовленную клюкву. В нижней части разъемной формы положите печенье. На печенье вылейте половину творожной массы. Сверху положите желе из лесных ягод, нарезанное кубиками и залейте остальной творожной массой.

Положите приблизительно на 30 минут в холодильник, чтобы масса застыла.

Холодный чизкейк с клюквой и тыквенным муссом3Холодный чизкейк с клюквой и тыквенным муссом4

Затем приготовленный тыквенный мусс и осторожно выложите на чизкейк.

Отставьте до полного застывания.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Бисквитный торт со сметанным кремом и клюквой
Бисквитный торт со сметанным кремом и клюквой
Торт с нежным муссом и фруктами
Торт с нежным муссом и фруктами
Зеленый желейный торт с бисквитом
Зеленый торт с желе и бисквитом
Торт с фундуком. Рецепт на 12 порций
Торт с фундуком

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте