Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Гуляш из грудки индейки с грибами (рецепт на 4 персоны)

Опубликовано: 29.11.2012
  • Гуляш из индейки с грибами 500 грамм грудки индейки (филе)
  • 300 грамм шампиньонов
  • 250 мл сливок
  • 150 мл вина белого сухого
  • 150 мл бульона куриного
  • 1 столовая ложка пшеничной муки
  • 3 столовых ложки горчицы
  • 3 веточки эстрагона
  • 2 столовых ложки сока апельсинового
  • 2 столовых ложки масла растительного
  • черный перец молотый
  • 1 луковица
  • соль
  • 1 зубчик чеснока

Порубить лук с чесноком. Почистить и порезать грибы. Нарезать филе небольшими кусочками. Листочки эстрагона оборвать. Обжарить мясо на растительном масле и из сотейника выложить. Жарить грибы с луком и чесноком в оставшемся жире от индейки минут пять. Приправить перцем и солью. Выложить к грибам мясо, залить вином, сливками и бульоном. Тушить 10 минут. Приправить перцем, горчицей, посолить и влить сок. Постепенно всыпать муку и довести до кипения. Посыпать гуляш эстрагоном. К аппетитному мясу в качестве гарнира подойдут картофельные котлеты.


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Как лучше готовить спаржу

Самая вкусная спаржа – свежесрезанная. В пищу идут только молодые побеги.

Это овощ десертного типа. Вкусны только еще не вышедшие или только вышедшие на поверхность стебли. Прежде всего, вымойте срезанные стебли. Если вы не собираетесь сразу их использовать, а хотите сохранить 1-2 дня, то заверните спаржу во влажное полотенце и положите на холод.

Очищенная спаржа быстро меняет свой цвет, поэтому очищать ее надо непосредственно перед тепловой обработкой. Побеги лучше чистить острым ножом. Снимать кожицу надо сверху вниз, удаляя одеревеневшие концы. Очищая спаржу, поддерживайте побеги рукой, чтобы они не сломались.

При варке спаржи добавьте в воду немного сахара и сливочного масла. Свяжите побеги порциями (примерно по 500 г) ниткой — после варки их удобнее вынимать из кастрюли. Затем дайте стечь и выложите на блюдо. Переваривать спаржу нельзя: она теряет аромат и становится водянистой.

При варке побеги спаржи часто становятся очень мягкими. Поэтому идеальной является высокая кастрюля, в которой спаржа варится в вертикальном положении. Для приготовления большой порции спаржи воспользуйтесь противнем с высокими бортами.

Возможно вас также заинтересуют:

Рулеты из индейки с грибами
Рулеты из индейки с грибами
Рулет из индейки со сложной начинкой (рецепт на 4 персоны)
Рулет из индейки со сложной начинкой
Цыпленок с перцем
Цыпленок с перцем
Цыпленок дьявольский (венгерская кухня)
Цыпленок дьявольский (венгерская кухня)

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте