Рецепты домашних блюд
Реклама

Рецепты жареных блюд из грибов

Крокеты с капустой и грибами – рецепт на 8-10 крокетов
13.02.2014Крокеты с капустой и грибами – рецепт на 8-10 крокетов

Крокеты – любимое многими блюдо, которое готовится из разных продуктов, и в любом случае получается очень вкусным. В эти крокеты с капустой и грибами можно дополнять начинку, к примеру, мясом – для мужчин будет самое то. Чем прекрасны крокеты с капустой и грибами, так это своей низкой стоимостью, а подавать крокеты можно даже на праздничный стол!

Шампиньоны, фаршированные мясом
15.01.2014Шампиньоны, фаршированные мясом

Домашний рецепт шампиньонов, фаршированных мясом. Отварите куриные бедрышки вместе с одной морковкой.
Вымойте и высушите грибы, разделив ножки и шляпки, чтобы шляпки были полыми внутри.
Лук мелко нарежьте и подрумяньте на сливочном масле.

Тосты с грибами. Рецепт на 8 тостов
15.01.2014Тосты с грибами. Рецепт на 8 тостов

Вымойте грибы, разрежьте пополам и опустите на 5 минут в воду. Воду слейте, а грибы разрежьте на мелкие кубики.
В большой сковороде растопите на среднем огне масло. Добавьте лук-шалот и жарьте около трех минут. Положите грибы и тушите минут пять.

Жареный картофель с грибами. Рецепт на 4 порции
15.01.2014Жареный картофель с грибами. Рецепт на 4 порции

Тщательно вымыть картофель и отварить в мундире 25 минут. Слить воду, очистить клубни. Подготовить зеленый лук и крупно нарезать. Обтереть влажной салфеткой грибы и разрезать пополам.



Макароны с шампиньонами. Рецепт на 4 порции
15.01.2014Макароны с шампиньонами. Рецепт на 4 порции

Отварить макароны в большом количестве подсоленной кипящей воды до полуготовности. Подготовить руколу и разорвать на крупные кусочки. Очистить лук с чесноком и порубить. Подготовить шампиньоны и пластинками нарезать.

Бефстроганов из говядины с грибами. Рецепт на 4 порции
15.01.2014Бефстроганов из говядины с грибами. Рецепт на 4 порции

Очистить грибы. Разрезать крупные лисички пополам или на четверти. Очистить и мелко порубить репчатый лук. Подготовить порей и нарезать тонкими кольцами. Вымыть говядину, обсушить и нарезать для бефстроганова. 

Жареные шампиньоны со сметаной. Рецепт на 2 порции
15.01.2014Жареные шампиньоны со сметаной. Рецепт на 2 порции

Очистить шампиньоны и нарезать пополам. Вымыть зеленый лук, обсушить и кольцами нарезать. Обжарить в столовой ложке растительного масла около пяти минут шампиньоны, добавить лук и потушить все вместе две минуты.

Жареная свинина с грибами. Рецепт на 4 порции
15.01.2014Жареная свинина с грибами. Рецепт на 4 порции

Отварить рис. Нарезать зеленый лук, сладкий перец и грибы. Проростки сои тщательно промыть. Имбирь очистить и мелко натереть. Мясо обжарить в масле, и снять со сковороды.



Омлет с грибами. Рецепт на 2 порции
15.01.2014Омлет с грибами. Рецепт на 2 порции

Мелкими дольками нарезать грибы и потушить их в масле вместе со специями и зеленью петрушки около 10 минут. Из муки, желтков и сельтерской воды замесить жидкое тесто по консистенции напоминающее сметану.

Картофельные оладьи с грибами. Рецепт на 4 порции
15.01.2014Картофельные оладьи с грибами. Рецепт на 4 порции

Очистить картофель, натереть его, поперчить и посолить. Нарезать зеленый лук колечками. Грибы нарезать пополам и слегка обжарить в 1 столовой ложке растительного масла, приправить.

Лапша с грибами. Рецепт на 4 порции
13.01.2014Лапша с грибами. Рецепт на 4 порции

Вымыть зеленый лук, обсушить, нарезать в форме колечек. Часть отложить для украшения в дальнейшем. Очистить перец и мелкими кубиками нашинковать. Очистить грибы и разрезать на две части, если они крупные.

Грибы многие люди постоянно и с огромным удовольствием употребляют в пищу из-за их уникального вкуса и аромата. Однако, несмотря на большое количество содержащихся в грибах полезных веществ, усваиваются они организмом очень трудно. Чтобы облегчить этот процесс, нужно грибочки правильно приготовить.

Грибы по своему составу и количеству углеводов очень похожи на овощи, но содержат еще и животный крахмал, гликоген. Еще грибы очень похожи на фрукты по содержанию минеральных веществ, а некоторых элементов типа серы, фосфора или калия, больше чем во фруктах.

Грибы – очень полезная еда, так как содержат еще и лекарственные вещества. Дождевик в народе употребляют в лечении почек, он содержит еще и кровоостанавливающие элементы. Боровики включают в свой состав герценин, полезный при снижении тонуса организма и при туберкулезе или стенокардии. Груздь полезен как мочегонное средство, при мочекаменной болезни, а шампиньоны характеризуются наличием антибиотиков широкого спектра действия.

По наличию белков сушеные грибы называют растительным мясом, ведь белка в них больше, чем в говядине. А белки белых грибов, маслят и подберезовиков содержат незаменимые аминокислоты в полном объеме. Остальные грибы, правда, отстают по этому показателю. Белок в грибах сконцентрирован в шляпке, поэтому он значительно питательнее ножки.

Но эти полезные свойства грибов теряются, так как с ними в комплексе содержится очень твердое вещество, хитин. Панцири раков состоят именно из него. Хитин не может растворить даже разбавленная кислота. Только очень концентрированные растворы некоторых кислот, к коим наш желудочный сок не относится, смогут его растворить. Значит, чтобы облегчить эту задачу нашему организму, грибы нужно готовить не менее, чем полтора часа, нарезав их максимально мелко. Учитывайте это при приготовлении жареных блюд из грибов.

Приятного аппетита!

© 2012-2016 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru