Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Рецепт галета с капустой и грибами

Опубликовано: 24.03.2014

Галет с капустой и грибами – тот рецепт, который требует затраты сил и времени. К тому же, понадобится немного навыков в приготовлении теста. Для галета оно используется песочное, с добавлением сметаны. Но это, пожалуй, самое сложное, что требует этот рецепт галета. Любителям новых ощущений посвящается: если вы еще не пробовали этого блюда, то галет ждет вас: попробуйте – не пожалеете!

Рецепт галета с капустой и грибами

    Для начинки:

  • 120 грамм свежих грибов вешенок (используют только шляпки)
  • 1 чайную ложку эстрагона нарезанного
  • 2 блюдечка другой зелени, например свеклы или мангольда
  • 1 мелко нарезанная большая луковица
  • 2 столовые ложки масла растопленного сливочного
  • небольшая мисочка капусты тонко нарезанной
  • 1 нарезанное свареное вкрутую яйцо
  • 1 столовую ложку укропа нарезанного
  • 2 столовые ложки масла сливочного
  • 1 чайная ложка нарезанного тимьяна
  • соль и перец свежемолотый
  • 1 чайная ложка уксуса
  • 2 столовых ложки петрушки мелко нарезанной
  • 1/4 стакана сметаны или йогурта

Для соуса из хрена:

  • 1 стакан йогурта или сметаны
  • 1/4 стакана хрена готового

Для теста галета:

  • 1/4 стакана сметаны
  • 8 столовых ложек масла сливочного рубленного
  • 1 1/4 стакана муки
  • 1/4 стакана воды
  • лед
  • 2 чайные ложки сока лимонного свежего
  • 1/4 чайной ложки соли

Для приготовления галета смешайте в миске муку и соль. Поместите масло в другую миску. Поместите обе миски на 1 час в морозильник. Выньте миски из морозильной камеры и сделайте углубление в центре муки. Добавьте в лунку масло смешайте блендером или миксером муку с маслом, пока не получится рубленое тесто. Снова сделайте углубление в этой массе.

Взбейте в маленькой миске лимонный сок, сметану и воду, а половину этой смеси влейте в углубление. Смешайте руками ингредиенты, пока не получите упругий комок, отложите его. К оставшейся муке добавьте остальную жидкую массу, вымесите и добавьте отложенный комочек. Вымесите все вместе, заверните тесто в шар, оберните пищевой пленкой и поставьте на 1 час в холодильник.

Для приготовления начинки разогрейте на среднем огне в большой сковороде масло. Добавьте лук, грибы, зелень и варите до мягкости около 10 минут. Добавьте 1 1/2 стакана воды, капусту и чайную ложку соли. Накройте крышкой и на медленном огне тушите, помешивая время от времени 15 - 20 минут, пока капуста не будет мягкой. Добавьте больше жидкости, если она испарилась.

Галет с капустой и грибами

Когда капуста стушится, откройте крышку и прибавьте огонь, чтобы испарится лишняя влага. Смесь должна быть влажной. Добавьте петрушку, яйцо и сметану, полейте уксусом и приправьте солью и перцем по вкусу.

Рецепт галета с капустой и грибами

Сложите галет.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте тесто большим тонким кругом и положите на лист, края при этом должны свисать. Положите в центр круга начинку, края галета защипайте и смажьте кистью растопленным сливочным маслом. Оставшееся масло вылейте в овощи. Запекайте до появления румяной корочки, около получаса. Смешайте для соуса хрен со сливками, приправьте по вкусу.

Галет с капустой и грибами

Когда аппетитный галет будет готов, сдвиньте его аккуратно на блюдо и подайте с соусом из хрена.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Слойки с грибами и яйцами (рецепт на 12 пирожков)
Слойки с грибами и яйцами
Жульен грибной классический (рецепт на 2 порции)
Жульен грибной классический
Штрудели с грибами
Грибные штрудели
Запеченные шампиньоны с начинкой из помидоров (рецепт на 4 порции)
Запеченные шампиньоны с начинкой из помидоров

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте