Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Дрожжевое опарное сдобное тесто (рецепт на 900 грамм выпеченных изделий)

Опубликовано: 22.07.2013

   Дрожжевое опарное сдобное тесто (рецепт на 900 грамм выпеченных изделий)

  • три стакана муки
  • три столовые ложки сахара
  • три столовые ложки масла или маргарина
  • 3 яйца
  • 15 грамм дрожжей
  • половина чайной ложки соли
  • треть стакана молока

Дрожжевое опарное тесто

Сначала замесите ложкой опару для дрожжевого опарного сдобного теста – она будет жидкой. Все молоко нагрейте до чуть теплого состояния, добавьте в него дрожжи, растворите и подмешайте полтора стакана муки.

Все тщательно перемешайте и оставьте бродить при температуре 30 градусов в течение трех часов, пока максимально не поднимется. Пока опара бродит, на ее поверхности должны появиться лопающиеся пузырьки. Когда же опара станет оседать, замешивайте тесто.

Для этого добавьте в опару все остальные теплые продукты. Яйца предварительно смешайте с солью. Добавляйте сахар, яйца, и если используете - ароматические вещества.

Постепенно всыпайте оставшуюся муку и замесите дрожжевое опарное сдобное тесто в течение пяти минут до получения однородной массы. По окончании замеса добавьте масло, нагретое до консистенции густой сметаны, накройте посуду с тестом крышкой и оставьте в теплом месте, чтобы тесто бродило дальше.

Примерно через час оно поднимется максимально. В это время тесто надо обмять.

Выложите дрожжевое опарное сдобное тесто на стол, посыпанный мукой. Длительность брожения опары можно регулировать при необходимости изменением температуры, если поместить кастрюлю в более теплое или холодное место.

Дрожжевое опарное тестоДрожжевое опарное тесто

Из такого приготовленного опарным способом теста вы можете испечь изделия с большим количеством сдобы – рулеты, плюшки, крендели, пироги, лепешки, халы, сухарики, куличи, печенье, и т.п.

Для улучшения аромата и сладкого вкуса дрожжевого теста можно добавлять в него тертую цедру апельсина или лимона, ванильный сахар, кардамон и т.п.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Блины из кукурузной муки - рецепт на 12 блинов
Блины из кукурузной муки
Тесто для пиццы
Тесто для пиццы
Блинное тесто - рецепт
Блинное тесто
Дрожжевое опарное сдобное тесто (рецепт на 900 грамм выпеченных изделий)
Дрожжевое опарное сдобное тесто

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте