Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Домашняя неаполитанская пицца, рецепт на скорую руку

Опубликовано: 22.09.2015

Не бойтесь длинного описания рецепта этой лучшей неаполитанской пиццы – ее приготовление очень просто!

Рецепт домашней неаполитанской пиццы

Неаполитанская пицца домашний рецепт3

Для приготовления теста:

  • 500 грамм муки
  • 2 грамма (1/2 чайной ложки) активных сухих дрожжей
  • 16 грамм (2 чайные ложки)
  • 350 грамм (1 ½ стакана) воды

Для соуса:

  • 1 баночка итальянских вяленых помидоров
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки сахара и чайную ложку красного винного уксуса, чтобы «активизировать» сладость и кислотность
  • по желанию – 1 мелко рубленый зубчик чеснока, нарезанное свежее орегано и/или базилик

Для начинки и сервировки:

  • 350 граммов сыра моцарелла
  • свежий базилик
  • тертый пармезан или пекорино романо
  • оливковое масло

Как приготовить домашнюю неаполитанскую пиццу

Для приготовления теста перемешайте между собой сухие ингредиенты до полного перемешивания соли и дрожжей.

Понемногу добавляйте воду, каждый раз после добавления перемешивайте тесто.

После добавления всего количества воды, тщательно вымесите – тесто должно быть липким и «рваным», и заверните его в пакет или пищевую пленку.

Неаполитанская пицца домашний рецепт

Если вы собираетесь использовать тесто в этот же день, то готовьте его с утра, чтобы неаполитанская пицца получилась к вечеру – тесто должно постоять не менее 8 часов (но не более 18). Когда тесто для пиццы готовят заранее, то ему нужно дать постоять 6 часов при комнатной температуре, а потом положить в холодильник. Оно будет пригодным к употреблению до пяти дней.

Когда тесто понадобится, его нужно достать из холодильника за 4 часа до приготовления, чтобы оно приобрело комнатную температуру.

Готовое к использованию тесто вымесите на посыпанной мукой поверхности и нарежьте на 4 одинаковых кусочка. Вымесите каждый из них в течение 1 минуты.

Сделайте из теста шарики, оставьте, накрыв влажным полотенцем на 30-60 минут.

Разомните тесто пальцами по диаметру сковороды, или раскатайте скалкой.

Неаполитанская пицца домашний рецепт1

Чтобы приготовить соус, просто перемешайте все ингредиенты.

Когда раскатано тесто, готов соус и начинка, разогрейте до максимума сковороду с толстым дном и приготовьте гриль в духовке.

На разогретую сковороду выложите тесто, быстро полейте его соусом, покройте тертой моцареллой и немного сбрызните оливковым маслом.

Примерно через минуту будет видно, как поднялось тесто и начало слегка подрумяниваться снизу. Быстро поместите сковороду под гриль духовки на самый высокий уровень.

Неаполитанская пицца домашний рецепт2

Когда тесто подрумянится сверху до желаемой вам корочки, выньте неаполитанскую пиццу из духовки, посыпьте пармезаном, добавьте свежую рубленую зелень и дайте остыть на решетке около четырех минут. Не кладите пиццу из духовки сразу на тарелку или доску – корочка снизу взопреет и не будет хрустящей. Быстрая доставка пиццы  готовой, конечно, убережет вас от всех этих процедур, и не нужно долго ждать, но неаполитанского домашнего варианта вам не получить.

Нарезайте домашнюю неаполитанскую пиццу порционно и приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Соленые крендельки. Рецепт на 32 маленьких кренделя
Соленые крендельки
Серый хлеб по 16 из ржаной муки (рецепт на 1 кг хлеба)
Серый хлеб "по 16" из ржаной муки
Дрожжевые булочки-цветочки из тыквенного пюре. Рецепт на 10 булочек.
Дрожжевые булочки-цветочки из тыквенного пюре
Тонкая супер-пицца с колбасой и томатным соусом на дрожжевом тесте
Тонкая супер-пицца с колбасой и томатным соусом на дрожжевом тесте

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте