Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Домашний майонез – основа многих соусов.

Опубликовано: 24.06.2013

майонез14  Домашний майонез – основа многих соусов.

Соус на основе майонеза не будет храниться долго – максимум пару дней. Соус станет более привычным для нас, чем настоящий майонез, но останется качественным.

Итак, разнообразить майонез можно следующим образом.

Можно заменить оливковое масло подсолнечным – вкус будет мягче и традиционнее.

В готовый майонез можно аккуратно добавить сметану, сливки и даже молоко. В этом случае можно уже взбивать соус блендером – теперь вспенивание не критично, ведь такой соус не должен храниться долго. Но настоящие повара утверждают: взбивать майонез можно только венчиком или вилками. Почему так – не объясняют!

Лимон в майонезе хорошо «гасит» вкус масла, и если добавить приличное количество, хорошо изменяет и вкус и консистенцию. Можно добавить побольше, а если станет кислым, добавьте сахара.

Отлично в майонез добавлять перетертый чеснок, если хотите подать соус к рыбе.

К морепродуктам типа креветок наилучшим образом подойдет смесь настоящего майонеза с соевым соусом (где-то пополам).

К холодному мясу подайте майонез с хреном – пальчики оближешь!

Вы любите селедочное или креветочное масло? Если да, то майонез с легкостью их заменит. Для этого мелко нарежьте соленую сельдь с горбушей, добавьте зелени и перемешайте с майонезом – магазинное масло «отдыхает». Процесс и результат показан на фото.

майонез15майонез19майонез16

майонез17

В каждом случае можно использовать магазинный майонез, но вы никогда не получите того изысканного вкуса, как с домашним, ресторанным майонезом!


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Соус Бешамель, классический рецепт
Соус Бешамель
Крем-суп из смородины с паприкой на День святого Валентина (рецепт на 6 порций)
Крем-суп из смородины с паприкой на День святого Валентина
Майонез домашний
Майонез домашний
Рецепт домашнего соуса тартар
Домашний соус тартар

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте