Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Домашний каравай

Опубликовано: 28.01.2014

В восточнославянской мифологии и ритуалах каравай - обрядовый круглый хлеб с украшениями и мифологическое существо, символ плодородия.

В роли каравая могут выступать различные хлебные изделия, например, большой пряник с украшениями, рыбный пирог на Русском Севере.

Домашний каравай

  • 1 килограмм муки
  • 50 грамм прессованных дрожжей
  • 250 грамм сливочного масла
  • стакан сахара
  • пол-литра молока
  • два яйца
  • щепотка соли

Каравай

Замесите достаточно крутое тесто, поставьте в теплое место на расстойку, через полтора-два часа, когда тесто для каравая расстоится, обомните, дайте тесту снова подняться и снова обомните.

Тесто на каравай закатайте в шар (где-то четверть оставьте для украшения), выложите каравай на противень, по краю сделайте веревочку из теста, но можно и фантазировать на тему розочек, колосков, и так далее – смотря насколько праздничным должен быть каравай.

Тесто очень плотно скатывайте в шар перед расстойкой, иначе при выпечке его может «потянуть» и искривить. Перед погружением в печь каравай обязательно должен хорошо расстояться, а то он может в печи порваться.

Для украшения на домашний каравай тесто обычно делают без дрожжей.

  • 100 грамм воды
  • 100 грамм сахара
  • 50 грамм светлого меда
  • 3,5 стакана белой ржаной муки

Доведите до кипения воду с сахаром и медом и остудите. В полученный сироп всыпьте муку и вымесите до получения гладкого теста. Как только тесто станет однородным, вымешивание прекратите, иначе украшения в печи покроются пузырьками.

Декоративное тесто также подкрашивают в темный цвет куркумой, какао или жженым сахаром. После выпечки украшения будут матовыми. Чтобы они стали глянцевыми, можно их после выпечки смазать сахарным сиропом.

Выпекайте каравай на нижнем уровне духовки, без украшений, прикрытым фольгой или бумагой для выпечки. Крепите украшения на каравай за 10 минут до окончания выпечки.

Чтобы украшения не падали с каравая при выпечке прикрепляйте их зубочистками, которые удалите после выпечки.

Сразу, пока каравай горячий, сбрызните его водой. Вода придаст караваю блеск и он станет мягким, если накрыть каравай после сбрызгивания водой чистым полотенцем.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Масленица - вкусные блины

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Олимпийский рецепт булочек с корицей
Олимпийский рецепт булочек с корицей
Самый вкусный кулич
Самый вкусный кулич
Легкий домашний пирог
Легкий домашний пирог
Яблочный пирог с кокосом
Яблочный пирог с кокосовой стружкой

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru