Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Польза цельнозернового хлеба

Опубликовано: 18.02.2013

Учитывая многообразие видов хлеба, нам становится все труднее выбрать "правильную" буханку. Согласно проведенному исследованию, цельнозерновое питание предполагает не только насыщенность хлеба волокном, но и высокий уровень антиоксидантов в нем. На самом деле, наряду с фруктами и овощами, цельное зерно является одним из самых насыщенных антиоксидантами пищевыми продуктами.

Итак, по какому пути пойти, чтобы вкусный и полезный хлеб найти?

Для начала определитесь, какой вкус вы ожидаете от хлеба. Затем подумайте, какой вид хлебобулочных изделий сможет помочь вам при наличии заболеваний пищеварительного тракта облегчить симптомы их протекания. Сопоставьте ваши ответы. Если вы страдаете от вздутия, газов или запора, или переваривание обычного хлеба дается вам нелегко, хлеб с проросшими зернами может надолго войти в ваш рацион решением данной проблемы. Такой хлеб сделан без добавления муки, с добавлением проростков цельного зерна.

Цельнозерновой хлеб-пробиотик Хлеб из проросших зерен легко усваивается и переваривается - два ломтика такого хлеба содержат более семи граммов клетчатки и одного грамма растворимой клетчатки. Такая комбинация очень успешна для людей с проблемами пищеварительного тракта. Цельнозерновой хлеб обычно насыщен еще и семенами кунжута, льна и подсолнечника, подслащенный изюмом.

В качестве бонуса хлеб из проросших зерен содержит еще и 10 граммов белка в одной порции, что больше чем содержание белка в порции сыра или йогурта. Дополнительный белок поможет поддержать уровень сахара в крови и оставаться в тонусе большее количество времени.

 В хлебе из цельного проросшего зерна значительно выше уровень марганца, селена, цинка и калия, чем в обычном цельнозерновом хлебе. Хлеб-пребиотик с содержанием инулина - еще один помощник в пищеварении. Инулин - это неусваиваемый углевод, стимулирующий рост и метаболическую активность полезных бактерий в кишечнике. Волокна-пребиотики ферментируют в нижних отделах кишечника полезные бактерии, тем самым обеспечивая благоприятную среду для размножения остальных необходимых бактерий.

Хлеб с повышенным содержанием питательных веществ.

Виды хлеба, имеющие дополнительные питательные вещества идеально подходит для тех, кто недополучает таковые винамины и минералы в повседневном питании. Некоторые сорта хлеба, к примеру, содержат железо, фолиевую кислоту и кальций в два раза больше, чем обычный цельнозерновой хлеб. Они также содержат восемь граммов клетчатки в двух кусочках и на 25% меньше натрия.

Зачастую цельнозерновой хлеб-пробиотик изготавливается из зерен камута. Происхождение их исходит из Египта, но сейчас выращивается и в Северной Америке. Люди, которые не могут переваривать пшеничный хлеб, найдут утешение в хлебе из такого зерна. Камут богат селеном и обладает насыщенным вкусом (селен, к сведению, является мощнейшим антиоксидантом, снижающим риск развития рака толстой кишки).

Тем временем, хлеб Иезекииля, как правило, плотной структуры, изготавливают с использованием различных видов зерна - ржи, полбы, камута, сои, проса и ячменя. Этот хлеб даже может иметь в своем составе органическую чечевицу с добавлением меда. В таком случае хлеб чрезвычайно богат питательными веществами и практически не содержит дрожжей.
Хлеб, содержащий льняное семя будет обогащать организм жирными кислотами Омега-3. Льняной хлеб с тыквенными семенами обеспечит 1,5 грамма Омега-3 в двух кусочках. Омега-3 помогают уменьшить риск заболеваний сердца путем оказания помощи в снижении холестерина ЛПНП. Большинство видов хлеба не содержат омега-3 жиров, и даже самые здоровые цельнозерновые сорта содержат лишь 0,2 грамма.

Безглютеновый вариант!

Лебеда является древним зерновым семенем из Южной Америки. Это не истинное зерно в традиционном понимании - оно из Семейства Маревых, что ближе к мангольду или свекле. Хлеб из лебеды богат кальцием и аминокислотами и содержит примерно 13-16% калорий из белка. Этот вид хлеба также включает аминокислоту лизин, которая может уменьшить герпес и повысить иммунитет организма.

Это 100-процентное отсутствие клейковины, поэтому легко усваивается людьми с Целиакией или аллергией. Когда лебеда добавляется в хлеб, как правило, смешивается с рисом или молотым просом, чтобы хлеб получился воздушнее.


Поделись с друзьями!

Масленица - вкусные блины

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Маракуйя - фрукт полезный! Узнайте, как выбирать и с чем есть маракуйю
Маракуйя - фрукт известный!
Клубничная диета
Клубничная диета
Как правильно выбрать пылесос: мощность, насадки и другие требования
Как правильно выбрать пылесос?
Почему полезно молоко?
Почему полезно молоко
© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru