Борщ по-купечески с маринованными грибами и черносливом (рецепт рассчитан на 4 персоны)

• 60 грамм грибов маринованных (по классическому рецепту — грузди)
• 50 грамм чернослива без косточек
• 3 столовые ложки масла растительного
• 2 свеклы
• 2 столовые ложки пасты томатной
• 2 столовые ложки муки пшеничной
• 1 морковь
• 1 луковица среднего размера
• 1 лист лавровый
• 1/2 бульонного кубика
• 1/2 небольшого кочана капусты
• перец молотый черный
• по вкусу соль

Подготовить овощи. Свеклу и капусту нашинковать, морковь на крупной терке натереть, а лук - кубиками нарезать. Лук пассировать в растительном масле. Добавить морковь и вместе жарить 5 минут. Отдельно без масла обжарить муку и томатную пасту. Бульонный кубик растворить в одном литре воды и бульон довести до кипения. Положить свеклу и 10 минут еще варить. Добавить нашинкованную капусту, пассированные овощи и варить еще 10 минут. Подмешать томатную пасту и муку. Чернослив нарезать соломкой, грузди - кусочками и положить в борщ за 5 минут до готовности вместе с лавровым листом. Вкусное и одновременно легкое блюдо для начала долгого и сытного дружеского застолья.

Поделись с друзьями!