Рецепты домашних блюд
Реклама

Блинный торт с малиной и кремом из карамели

Опубликовано: 17.09.2013

Ну если это не необычный торт, то у нас идеи закончились! Очень вкусный блинный торт, дополненный свежей, притрушенной сахарной пудрой, малиной, и ароматным карамельным сиропом. Это при том, что блинчики очень быстро пекутся (что тут рассказывать!), так что бегом за ингредиентами и готовить блинный торт с малиной!  

Для темной карамели (крема на блинный торт):

  • 70 мл воды
  • 1 столовая ложка кукурузного светлого сиропа
  • 120 грамм песка сахарного
  • 70 мл сметаны
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 140 мл сливок жирных

Для теста на блинный торт:

  • 400 мл молока
  • 50 грамм масла сливочного несоленого
  • 220 грамм пшеничной муки
  • 4 яйца
  • 100 мл воды
  • щепотка соли

Блинный торт с кремом из карамели

Для сливочной начинки:

  • 1 столовая ложка жирной сметаны
  • малина для украшения
  • 1 чайная ложка пудры сахарной и экстракта ванильного
  • 300 мл сливок жирных

Для приготовления карамельного крема на блинный торт положите сахар и сироп в кастрюлю и залейте водой. Перемешайте, чтобы сахар растворился и доведите смесь на сильном огне. Параллельно нагрейте сливки с солью в маленькой кастрюле, пока соль не растворится и крем не закипит, затем снимите и отставьте в сторону. Сахар варите, пока он не станет глубокого золотисто-коричневого цвета.

Снимите крем с огня и оставьте на минуту, прежде чем взбивать в горячих сливках. Пусть спадет пена, а затем взбейте венчиком сахар со сливками. Дайте остыть и оставьте в банке в холодильнике до использования. Карамельный крем будет готов к применению в торт через несколько часов.

Незадолго перед тем, как замешивать тесто для блинов, растопите в средней сковороде сливочное масло, пока оно не станет пениться сверху, и снимите с огня после получения вкусного аромата и появления в золотистой жидкости коричневых пятен. Отставьте в сторону – масло должно остыть.

В большой миске просейте муку с солью. Сделайте в центре углубление и вбейте туда яйцо. Понемногу начинайте вмешивать в яйцо муку, беря ее от центра. Таким же образом вбивайте остальные яйца. Медленно добавляйте молоко, хорошо взбивая массу. В конце, не переставая взбивать, влейте 50 мл воды и растопленное ранее масло.

Хорошо прогрейте сковороду среднего размера с толстым дном. Когда она станет очень горячей, уменьшите огонь немного, смажьте маленьким кусочком масла.

Мерной ложкой наливайте небольшое количество теста на сковороду и вращайте, чтобы сковорода покрылась тонким слоем теста. Подождите, пока блинчик не станет по краям коричневым. Если блинчик получился толстым, добавьте немного больше воды.

Таким же образом пожарьте остальные блины, и перед тем, как их складывать друг на дружку, остудите на решетке.

Должно получиться около 20-24 блинов.

Чтобы сделать сливочную начинку, взбейте сливки со сметаной, пока масса не будет мягкой и воздушной. Постепенно добавьте сахарную пудру и ваниль.

Блинный торт с кремом из карамели

Блинный торт с кремом из карамели

Один блин оставьте в качестве верхнего коржа.

Положите на блюдо один блинчик, смажьте одной чайной ложкой карамели, а затем столовой ложкой сливочной начинки. Накройте вторым блином и повторите процедуру, пока все блины для торта и сливки не будут использованы. Положите последний блинчик наверх, смажьте оставшейся карамелью и охладите в течение 15 минут.

Украсьте блинный торт с кремом из карамели малиной и посыпьте сахарной пудрой.

Можно сделать блинное тесто на яйцах в качестве коржей.

Приятного аппетита!




Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Торт "Сюрприз" с коньяком
Торт Сюрприз
Торт Вечерний со сметанным кремом
Торт Вечерний
Торт с фундуком. Рецепт на 12 порций
Торт с фундуком
Красный бархатный торт
Красный бархатный торт

Другие рецепты:

© 2012-2016 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru