Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Блинчики с апельсиновым сиропом

Опубликовано: 21.11.2012

 Для теста:

  • 400 грамм муки
  • 4 яйца
  • три стакана молока
  • 250 грамм топленого сливочного масла
  • 1 большая щепотка соли
  • апельсиновая карамель (рецепт ниже)
  • сироп

Блинчики с апельсиновым маслом и сиропом

В большой миске в таком порядке смешайте муку, соль, полтора стакана молока. Взбейте энергично миксером, а лучше венчиком, пока масса не станет как взбитые сливки.

Вбейте яйца и взбейте их венчиком. Добавьте оставшиеся полтора стакана молока и топленого масла и влейте в смесь. Продолжайте перемешивать тесто, пока оно не станет гладким и блестящим. Процедите тесто через сито, чтобы избавиться от возможных комков. Оставьте на 2-3 часа.

Нагрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Выливайте тесто на сковороду по несколько ложек. Легким движением руки наклоняйте и поворачивайте сковороду, чтобы вся площадь оказалась тонко покрыта тестом. Хороший блин должен быть не толще листа бумаги.

Поджарьте на сильном огне и переверните блин, когда увидите, что краешек стал золотисто-коричневого цвета. Выложите блины из сковороды и поставьте в теплое место.

Апельсиновая карамель:

  • 500 грамм сливочного масла
  • 350 грамм сахарной пудры
  • сок из 12 апельсинов и 1 лимона
  • 1 стопка коньяка

Растопите масло в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте сахар и варите около 10 минут, пока он карамелизуется. Он должен стать золотистого цвета.

Смешайте лимонный с апельсиновым соком и залейте его в кипящую карамель. Мешайте беспрерывно. Добавьте коньяк и продолжайте взбивать смесь, пока она не начнет немного сворачиваться, и потомите 10 минут, чтобы карамель загустела. Наконец смешайте миксером, чтобы масло полностью растворилось.

Сложите блинчики вчетверо, и положите их в глубокую сковороду. Залейте получившейся апельсиновой карамелью, чтобы она покрыла полностью блины. Перед подачей на стол уложите блины на десертную тарелку, полейте оранжевой карамелью и сиропом.

Для сиропа:

  • 3/4 стакана воды
  • три апельсина
  • 1 стакан сахара

Уварите сахар с водой до средней густоты сиропа. Очистите цедру апельсина и очень тонко её нарежьте. Бланшируйте три раза в кипящей воде, чтобы удалить горечь. Положите корочки в сироп и томите на слабом огне 20 минут.

Можете попробовать приготовить блины из нежного блинного теста на яйцах.


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Блины с яблоками и корицей - рецепт на 4 блина
Блины с яблоками и корицей
Марокканские блины
Марокканские блины
Блинчики с йогуртом и малиной
Блинчики с йогуртом и малиной
Блинчики с творогом и сметаной на "скорую руку"
Блинчики с творогом и сметаной

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте