Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Бисквитное тесто

Опубликовано: 16.04.2013

 Бисквитное тесто

  • 100 грамм муки
  • чайная ложка ванильного сахара
  • 4 яйца
  • 150 грамм сахара

В чистую сухую миску отделите белки от желтков очень тщательно. Просейте пару раз муку через сито, тогда бисквитное тесто будет более пышным. Добавьте в желтки ванильный сахар и половину нормы сахара-песка. Разотрите желтки с сахаром сначала вилкой, а потом венчиком, чтобы масса утроилась в объеме.

Бисквитное тесто

Белки взбейте на минимальной скорости, пока они слегка вспенятся. Тогда продолжите взбивать уже на максимальной скорости. Когда белки начнут густеть, а от венчика оставаться след, всыпайте понемногу оставшийся сахар. Взбить белки нужно до того состояния, чтобы при наклоне миски масса не двигалась.

Бисквитное тестоБисквитное тесто1

Желтки снова перемешайте и добавьте к ним треть взбитых белков. Аккуратно перемешайте.

Бисквитное тесто3 Бисквитное тесто4

На поверхность массы просейте муку и все перемешайте. Переложите желтки с мукой к оставшимся белкам и очень аккуратно смешивайте движениями снизу вверх, чтобы все бисквитное тесто хорошо соединилось.

Бисквитное тесто5 Бисквитное тесто6

Бисквитное тесто готово!

Выпекайте бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов, около получаса. Попробуйте бисквит еще в духовке - если при нажатии пальцем он восстанавливает форму как губка - бисквит готов.

Из такого бисквитного теста получаются мягкие и нежные изделия, его используют для приготовления буше и рулетов.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Тесто для кутабов
Тесто для кутабов
Заварное тесто
Заварное тесто
Тесто для тарта (рецепт теста на 3 формы диаметром 22 см)
Тесто для тарта
Слоеное дрожжевое тесто. Рецепт на 1 кг теста
Слоеное дрожжевое тесто

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте