Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Баклажанная икра, консервированная в автоклаве

Опубликовано: 03.03.2015

Чрезвычайно простой и быстрый способ приготовления баклажанной икры получается, если использовать для готовки бытовой автоклав – незаменимое приспособление для любителей домашнего консервирования.

Баклажанная икра, консервированная в автоклаве

Ингредиенты для баклажанной икры по рецепту:

  • 2 кг баклажанов
  • ½ кг болгарского перца
  • 1 кг моркови
  • ½ кг репчатого лука
  • ½ литра растительного масла
  • 75 грамм соли
  • 50 грамм сахара
  • 150 грамм томатной пасты

Нарежьте баклажаны и лук небольшими кубиками.

Морковь и перец нарежьте соломкой.

Можно нарезать при помощи комбайна.

Лук, морковь и баклажаны обжарьте в растительном масле.

Обжаренные кабачки с морковью, перцем и луком переложите в кастрюлю или скороварку, добавьте соль, сахар и томатную пасту и проварите 30 минут.

Получившуюся массу перетрите через сито или измельчите блендером.

Поместите икру в баночки и закатайте крышками. Поставьте их на кассету автоклава, поочередно затяните гайки. Собранную кассету погрузите в автоклав и залейте теплой водой, чтобы ее уровень был на 1,5 сантиметр выше крышек банок.

Включите автоклав, доведите воду в нем до 100 градусов Цельсия и прокипятите при такой температуре 10 минут. Слейте воду, выньте кассету, дождитесь пока банки остынут, снимите крышку с кассеты автоклава и поставьте баночки с икрой в темное прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Лечо из перца с цуккини
Лечо из перца с цуккини
Консервированный салат с цветной капустой и огурцами на зиму
Консервированный салат с цветной капустой и огурцами
Кабачковое лечо с перцем
Кабачковое лечо с перцем
Консервированный салат из огурцов на зиму. Рецепт на 9 пол-литровых банок
Консервированный салат из огурцов на зиму

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте