Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Антрекот в соусе

Опубликовано: 07.01.2013
  • Баранини в сметанно-луковом соусе 4 антрекота по 150 грамм,
  • соль,
  • молотый черный перец,
  • 60 грамм жира,
  • 300 грамм кореньев петрушки,
  • сельдерея, моркови,
  • 2 головки репчатого лука,
  • 1 ложка сладкой сушеной молотой паприки,
  • 20 грамм сахара,
  • 250 грамм бульона,
  • 100 грамм белого вина,
  • сок одного лимона,
  • 1 столовая ложка горчицы,
  • 1 лавровый лист,
  • 15 грамм сливочного масла,
  • 1 столовая ложка муки,
  • 250 грамм сметаны,
  • зелень петрушки.

Антрекоты слегка отбить, посолить, поперчить, обжарить с обеих сторон на жире до образования румяных корочек.
Коренья и лук обжарить в оставшемся после жарения антрекотов жире, приправить сахаром, солью, залить бульоном и вином, положить антрекоты, обрызнуть соком лимона, добавить горчицу, лавровый лист и потушить под крышкой до полной готовности.
Антрекоты вынуть, соус протереть через ситечко, при необходимости приправить солью, перцем, лимонным соком, загустить мукой и сметаной, подогреть антрекоты в соусе.
Подавать с макаронными изделиями или клецками, заправив соусом, украсить зеленью петрушки.


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Зразы натуральные
Зразы натуральные
Говядина тушеная в пиве
Говядина тушеная в пиве
Домашние тефтели с томатной подливой (рецепт на 8 порций)
Домашние тефтели с томатной подливой
Рецепт тушенки из ошейка в автоклаве или стерилизаторе. Приготовление паштета из ошейка с телячьей печенью
Рецепт тушенки из ошейка в автоклаве или стерилизаторе.

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте