Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Английские пироги с мясом и курагой

Опубликовано: 14.05.2015

Основа английских пирожков с мясом и курагой – тесто, которое в переводе с английского звучит как «заварное хрустящее тесто». Жир в составе теста делает его хрустящим, а мука с низким содержанием клейковины придает тесту рассыпчатость.

Английские пироги с мясом и курагой15

Для теста понадобится:

  • 60 грамм жира (можно добавить еще 50 грамм масла – тогда вкус станет еще лучше)
  • 1 чайная ложка соли
  • 100 мл кипяченой воды
  • 200 грамм муки с низким содержанием клейковины
  • 40 грамм муки с высоким содержанием клейковины

Налейте в кастрюльку воду, добавьте жир и соль и поставьте на огонь. Доведите смесь до кипения.

Два сорта муки смешайте вместе, добавьте масло и разотрите с мукой в крошку.

Английские пироги с мясом и курагой Английские пироги с мясом и курагой1

Залейте все кипящим раствором жира и замесите тесто.

Английские пироги с мясом и курагой2

Слегка вымесите тесто руками, чтобы оно стало эластичным.

Раскатайте часть теста в тонкий пласт. Тесто жирное, к рукам не прилипает, но все равно подмешивайте при раскатывании муку, так как иначе оно потом может сжаться в формочке.

Английские пироги с мясом и курагой3

Заполните тестом формочки, хорошо придавите.

Английские пироги с мясом и курагой4

Можно взять большой противень и сделать пирог, а можно – порционные пирожки.

На каждый пирожок сделайте «крышечки» по диаметру формы, проделайте в середине крышечек маленькие отверстия.

Английские пироги с мясом и курагой5

И основу, и крышечки поставьте в холодильник на 20 минут.

Английские пироги с мясом и курагой6

Для начинки в английские пироги с мясом и курагой:

  • 300 грамм сырого куриного мяса, порезанного на мелкие кусочки, хорошо просоленного и приправленного
  • 240 грамм кураги, разрезанной на тонкие пластины
  • 300 грамм мелко нарезанного копченого или соленого бекона

Заполните формы для английских пирогов начинкой.

Английские пироги с мясом и курагой7

Для этого на тесто сначала положите слой бекона и утрамбуйте, слой курицы, слой кураги. Все слои повторить.

 Английские пироги с мясом и курагой8

Английские пироги с мясом и курагой9

Смочите края водой, чтобы крышечка хорошо прилипла, накройте крышечкой и прижмите ее вилкой.

Английские пироги с мясом и курагой10

Смажьте верх теста яйцом.

Английские пироги с мясом и курагой11

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 50-60 минут.

Дайте пирогам остыть, и когда они станут теплыми, через отверстие сверху заполните их мясным бульоном с растворенным в нем желатином.

Английские пироги с мясом и курагой12

Дайте пирогам полностью остыть и поставьте в холодильник на ночь.

Английские пироги с мясом и курагой13

Приятного аппетита!

Английские пироги с мясом и курагой14


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Овощная пицца. Рецепт с начинкой из овощей, пошаговый процесс
Овощная пицца
Пицца с кальмарами
Пицца с кальмарами
Пицца с доставкой лучше, чем домашняя пицца? Проверим.
Пицца с доставкой лучше, чем домашняя?
Соленые крендельки. Рецепт на 32 маленьких кренделя
Соленые крендельки

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте