Куриный суп с карри и рисом (рецепт на 4 порции)

Для приготовления куриного супа с карри и рисом по рецепту:

• куриная грудка (около 500 грамм), разрезанная пополам
• две средние моркови, нарезанные по диагонали на части по 2 сантиметра
• соль
• лавровый лист
• шесть стаканов несоленого куриного бульона
• две столовые ложки масла сливочного
• большая луковица, очень тонко нарезанная
• треть стакана жасминового риса
• чайная ложка сахара
• полторы чайные ложки карри-порошка
• лимон, порезанный на тонкие дольки
• по три столовые ложки мелко нарезанной свежей мяты и свежего укропа

Смешайте курицу, морковь, лавровый лист и щепотку соли в средней кастрюле. Добавьте три стакана бульона, и доведите до кипения, сразу уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока курица только отварится, около двадцати минут.

Тем временем, нагрейте масло в другой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, сахар и чайную ложку соли, жарьте, минут пять, пока лук не станет мягким. Добавьте порошок карри и готовьте минуту. Добавьте рис и оставшиеся три стакана бульона. Увеличьте огонь до среднего, накройте крышкой и кипятите на медленном огне, пока не развалится рис, от 15 до 20 минут.

Выньте курицу из бульона, снимите кожу и нарежьте мясо на куски. Сложите измельченные куриные кусочки обратно в бульон.

Измельчите смесь риса блендером – вы должны получить однородную массу. Залейте ее в измельченную курицу и бульон, помешивая осторожно, доведите до кипения. Добавьте рубленой зелени и подавайте суп с лимоном.

Приятного аппетита!

Поделись с друзьями!